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诗文 冰糖蹄花煨黄豆
释义
冰糖蹄花煨黄豆的做法
“猪蹄富含胶原蛋白,吃了可以美容,对于牙口不好的人来说,炖的酥烂些,猪蹄能达到入口即化的口感。蹄花炖黄豆,可以吃白汤的,也可以红烧。今天就做一道浓油赤酱的红焖蹄花。”

食材明细

主料
  • 带蹄筋猪前脚 2只
辅料
  • 黄豆 1把
配料
  • 冰糖 1把
  • 1小勺
  • 老抽 2汤勺
  • 生抽 1汤勺
  • 料酒 2汤勺
  • 香料 适量
  • 葱姜 适量
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

冰糖蹄花煨黄豆的做法步骤

  • 冰糖蹄花煨黄豆的做法步骤:1
    1
    猪脚在菜场买的时候,就让卖肉的摊主帮你切块。回家后洗净,放黄酒,葱,姜焯水。
  • 冰糖蹄花煨黄豆的做法步骤:2
    2
    猪脚焯完水后洗净,黄豆提前泡开,加葱、姜、黄酒、香料,用电压力锅炖煮。
  • 冰糖蹄花煨黄豆的做法步骤:3
    3
    炖熟的黄豆和猪脚捞出,放入不沾锅内,剩下的汤不要倒掉。
  • 冰糖蹄花煨黄豆的做法步骤:4
    4
    在猪脚内倒入老抽,生抽,撒一把冰糖,1勺盐,倒入刚才剩下的汤,开大火烧开,然后转小火继续煨。
  • 冰糖蹄花煨黄豆的做法步骤:5
    5
    最后再开大火收汤装盘。用冰糖烧得蹄花,入口即化,汤汁粘稠,一块蹄花咬下去,嘴唇都会沾在一起。别提多好吃了。
使用的厨具:电压力锅、不粘锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 12:51:31