“猪蹄富含胶原蛋白，吃了可以美容，对于牙口不好的人来说，炖的酥烂些，猪蹄能达到入口即化的口感。蹄花炖黄豆，可以吃白汤的，也可以红烧。今天就做一道浓油赤酱的红焖蹄花。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冰糖蹄花煨黄豆的做法步骤
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1猪脚在菜场买的时候，就让卖肉的摊主帮你切块。回家后洗净，放黄酒，葱，姜焯水。 -
2猪脚焯完水后洗净，黄豆提前泡开，加葱、姜、黄酒、香料，用电压力锅炖煮。 -
3炖熟的黄豆和猪脚捞出，放入不沾锅内，剩下的汤不要倒掉。 -
4在猪脚内倒入老抽，生抽，撒一把冰糖，1勺盐，倒入刚才剩下的汤，开大火烧开，然后转小火继续煨。 -
5最后再开大火收汤装盘。用冰糖烧得蹄花，入口即化，汤汁粘稠，一块蹄花咬下去，嘴唇都会沾在一起。别提多好吃了。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
所属分类：
热菜