食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣蟹的做法步骤
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1梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。 -
2生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
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3锅里放油烧热。
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4把切好的蟹裹上面粉。
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5放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
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6然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
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7再放入豆瓣酱炒香。
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8再把蟹翻炒至调料里。
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9放入蟹壳。
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10倒入适量的清水。
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11放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
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12盖上锅中小火盖焖5分钟。
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13放入少许盐和葱段调味增香。
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14出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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海鲜
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