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诗文 香辣蟹
释义
香辣蟹的做法

食材明细

主料
  • 梭子蟹 2只
辅料
  • 生姜 1块
  • 葱白 2颗
  • 大蒜 4瓣
调料
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半匙
  • 蚝油 1匙
  • 料酒 1匙
  • 盐 适量
  • 清水 适量
  • 豆瓣酱 1匙
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣蟹的做法步骤

  • 香辣蟹的做法步骤：1
    1
    梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
  • 香辣蟹的做法步骤：2
    2
    生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
  • 香辣蟹的做法步骤：3
    3
    锅里放油烧热。
  • 香辣蟹的做法步骤：4
    4
    把切好的蟹裹上面粉。
  • 香辣蟹的做法步骤：5
    5
    放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
  • 香辣蟹的做法步骤：6
    6
    然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
  • 香辣蟹的做法步骤：7
    7
    再放入豆瓣酱炒香。
  • 香辣蟹的做法步骤：8
    8
    再把蟹翻炒至调料里。
  • 香辣蟹的做法步骤：9
    9
    放入蟹壳。
  • 香辣蟹的做法步骤：10
    10
    倒入适量的清水。
  • 香辣蟹的做法步骤：11
    11
    放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
  • 香辣蟹的做法步骤：12
    12
    盖上锅中小火盖焖5分钟。
  • 香辣蟹的做法步骤：13
    13
    放入少许盐和葱段调味增香。
  • 香辣蟹的做法步骤：14
    14
    出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   中式宴请   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/17 6:46:47