“今天在家耗了一天除了做菜就搞出这么几个面包。做面包发酵等待的时候是硬伤。啥事也干不了。只能干着急。慢慢的等待它发酵了才能下一步。不过内部组织是非常柔软的。吃到嘴里有种即可融化的感觉。不像外面买的吃起来硬邦邦的粗粗的口感。有时间还是自己做卫生点。看见成果还是挺开心的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香软排包的做法步骤
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1面包机桶里加入清水和白糖。稍微融化。 -
2除了黄油以外加入其他全部材料。 -
3启动和面程序，30分钟。 -
430分钟后加入软化的黄油。再揉面30分钟。 -
5揉好的面团擀气揉均匀放盆里。加上保鲜膜放温暖处发酵。 -
6发酵至2-3倍大。 -
7用擀面杖擀成长舌形。然后从上往下卷起。 -
84个均匀的卷好放不沾烤盘里。 -
9盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-3倍大。 -
10全部发酵起来了。 -
11用刷子刷蛋液。 -
12均匀的刷上。 -
13烤箱预热120°。上下火烤20分钟。 -
14出炉放晾凉网上。 -
15内部组织很柔软。
小窍门
每台烤箱温度不同。具体参照自己家的烤箱。揉面不出膜照样能做出拉丝内部组织。
使用的厨具：烤箱
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