“好吃巨下饭～时令美味带鱼最佳吃法之红烧带鱼
带鱼的鳞含较多的卵磷脂，可以延缓脑细胞的死亡，使大脑返老还童，故常吃不去鳞的带鱼，对老年人大有益处。此外，带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸，它能增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，具有美容的效果。
带鱼的银白色油脂层中含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，可以治肝炎。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
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1准备适量带鱼。 -
2放入适量葱姜料酒。
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3抓拌均匀腌制20分钟左右。
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4将准备好的一枚鸡蛋打散，放入适量淀粉。
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5搅拌均匀。
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6将腌制好的带鱼均匀的裹上面糊。
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7放入油锅内小火慢煎。
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8将带鱼煎至两面金黄。
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9盛出备用。
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10锅留底油放入适量豆瓣酱。
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11炒出红油后，下入葱姜蒜爆香。
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12炒出香味儿后，放入我们事先准备好的带鱼，再加入适量老干妈。
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13加入刚好没过带鱼的水。
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14放入适量盐。
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15少许生抽。
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16适量蚝油。
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17盖上锅盖，煮至带鱼收汁。
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18成品。
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19成品。
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20成品。
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21成品。
小窍门
1.带鱼一定要腌制一下。
2.煎带鱼时记得用中小火。
2.煎带鱼时记得用中小火。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请