“做了玫瑰馒头有多的面团，想着昨天做饭的食材也剩了一些，于是就用来做了这款金鱼花型包子，纯素馅，轻轻一咬，胡萝卜的清甜，洋葱的香郁，土豆的绵软尽收嘴里，哈哈，何乐而不为呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
金鱼素馅包的做法步骤
-
1酵母融于30度左右的温水中静置3分钟 -
2面粉加入酵母水，再边加开水边搅拌 -
3揉成不粘手是光滑面团，盖上湿布或保鲜膜发酵2小时 -
4准备馅料材料 -
5胡萝卜和土豆、洋葱切成碎丁，葱切末 -
6加入盐、五香粉、美极鲜生抽和香葱拌匀 -
7发酵好的面团取出排气，分成半个鸡蛋大小的剂子 -
8取一个搓圆擀成薄片 -
9将圆皮的小半边卷上来 -
10然后反过来 -
11放入馅料 -
12把馅包起来 -
13卷上来的小半边皮捏上来成两只眼睛，眼睛中间的皮边翻上来做金鱼的嘴 -
14用剪刀剪出两边的尾巴 -
15背鳍捏出花边，尾部用牙签压出花纹 -
16尾部从中间剪一刀，捏出另外两条尾巴，再剪出前鳍，眼睛用小豌豆点缀，醒15分钟 -
17冷水上锅蒸15分钟，焖一会儿 -
18开盖即可
小窍门
1.面粉的吸水性不同，具体自己把握加水的分量，一般来说做花形馒头面团要稍硬蒸之后才不会变形
2.面片要尽量擀薄，蒸之后才能保持原形
3.金鱼包子稍发酵即可，过大容易变形
4.蒸的过程中不要开锅盖以免回缩
2.面片要尽量擀薄，蒸之后才能保持原形
3.金鱼包子稍发酵即可，过大容易变形
4.蒸的过程中不要开锅盖以免回缩
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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