“娃娃菜初看起来就小没长大的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同，就连味道也是一样的。娃娃菜的价格想比都道，比大白菜贵多了，一般在超市才有的，因为贵市场很少见到，娃娃菜的都是精品包装，一袋2-3颗就有7-8元。买娃娃菜时要买那鲜黄色的，据说是娃娃菜中的精品，据说是云南产的，一般是春末和初冬最多，由于娃娃菜的口感比大白菜细嫩，所以虽然价格贵些，还是比较受欢迎的。
我也经常买些娃娃菜做些汤类的，有时候也做豆豉娃娃菜，那是女儿的最爱，每次做女儿都把豆豉娃娃菜的汤泡饭吃，说是那娃娃菜的营养都在那汤里，开胃又下饭营养还丰富。
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
栗子扒娃娃菜的做法步骤
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1食材：娃娃菜栗子枸杞鸡汤鸡油白糖盐胡椒粉淀粉 -
2把娃娃菜洗净 -
3切长条 -
4栗子洗净用刀切一小口 -
5用微波炉加热去壳 -
6枸杞用凉水泡泡洗净捞起，淀粉用凉水兑好 -
7把鸡汤倒入锅中烧开，用少许糖和盐调味，再撒入少许胡椒粉搅匀 -
8把切好的娃娃菜条平推入锅中，要保持娃娃菜整齐不要入锅后散掉 -
9放入栗子用中火烧开 -
10在煮的过程中要来回摇动锅，当汤汁收干60%后进行翻勺一次，把娃娃菜烧透后用水淀粉勾芡 -
11最后淋入熟鸡油 -
12待芡汁糊化开后撒上几粒枸杞点缀。
小窍门
用鸡汤做时，不必再使用味精或鸡精之类的调味品
煮的过程中不能用勺子来回搅动，要使娃娃菜始终保持入锅时的完整形状。
把娃娃菜烧好烧透后进行勾芡，在勾芡时用手要边摇动炒勺边淋入水淀粉，使之均匀凝固和糊化。
娃娃菜很容易熟的，不可久煮
煮的过程中不能用勺子来回搅动，要使娃娃菜始终保持入锅时的完整形状。
把娃娃菜烧好烧透后进行勾芡，在勾芡时用手要边摇动炒勺边淋入水淀粉，使之均匀凝固和糊化。
娃娃菜很容易熟的，不可久煮
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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