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诗文	糟溜鱼片
释义	食材明细 主料 黑鱼 1条 黑木耳 适量 辅料 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 蛋清 适量 姜片 适量 糟卤 适量 清水 适量 糟香 口味 烧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 糟溜鱼片的做法步骤 1 黑鱼1条洗净； 2 剪去所有的鱼鳍； 3 将鱼身片下来； 4 然后小心地片成5mm左右的薄片； 5 在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒； 6 抓匀备用； 7 将黑木耳泡发，加水煮开； 8 控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底； 9 锅中放入清水，加入姜片，烧开； 10 把鱼片放进去，使鱼片转变成白色； 11 加入糟卤； 12 1小勺淀粉用水调开； 13 将水淀粉倒入鱼片中； 14 将鱼片捞出铺在木耳上方； 15 舀入糟卤汁，完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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