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诗文
糟溜鱼片
释义
食材明细
主料
黑鱼
1条
黑木耳
适量
辅料
料酒
适量
盐
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
姜片
适量
糟卤
适量
清水
适量
糟香 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
糟溜鱼片的做法步骤
1
黑鱼1条洗净;
2
剪去所有的鱼鳍;
3
将鱼身片下来;
4
然后小心地片成5mm左右的薄片;
5
在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒;
6
抓匀备用;
7
将黑木耳泡发,加水煮开;
8
控去水分,将黑木耳捞出放在盘中垫底;
9
锅中放入清水,加入姜片,烧开;
10
把鱼片放进去,使鱼片转变成白色;
11
加入糟卤;
12
1小勺淀粉用水调开;
13
将水淀粉倒入鱼片中;
14
将鱼片捞出铺在木耳上方;
15
舀入糟卤汁,完成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 20:42:55