“这个“梅同鱼”在我家的上桌率非常高，但是说来好笑----我到现在都写不出这个鱼的正宗名字。一直是写的“馒头鱼”！
因为“梅同鱼”在我们这里，用家乡话说出来就是“馒头鱼”的发声。请教过卖鱼的，也不知道大名是啥?大家就这样“馒头鱼馒头鱼”的叫着。
前不久看到一位朋友的美食帖，才知道是“梅同鱼”。----这个“梅同鱼”的发声与“馒头鱼”真是一模一样！所以也就怪不的我了。
别看这鱼小不起眼，就因为鱼肉鲜嫩无比，整条鱼放入嘴里，轻轻一抿，鲜嫩的鱼肉就尽入嘴中，且没有骨头掉下，---所以越来越贵呢。这么一盘，在饭店怎么也得50元。
自己做，省一半多了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱丝辣味梅童鱼的做法步骤
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1梅同鱼去鳃，去肚，洗净沥干 -
2准备好剁椒，姜，葱，豆瓣酱等调料 -
3小葱，大葱洗净切长丝 -
4把梅同鱼放入大盘，放剁椒，姜末，豆瓣酱 -
5加料酒，撒些盐 -
6加油 -
7隔水蒸4分钟，关火 -
8浇些蒸鱼豉油 -
9撒上青葱与大葱丝，盖盖闷2分钟即可
小窍门
1.可以把鱼头掐下再蒸。
2.此鱼很嫩，蒸的时间不可长。
2.此鱼很嫩，蒸的时间不可长。
使用的厨具：炒锅
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