“鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鸭腿的做法步骤
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1在超市买到新鲜的鸭腿准备做起来。 -
2鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净。
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3锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质。
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4焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份。
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5锅中倒入底油加热放人花椒八角炸香再放人葱姜蒜爆香。
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6放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒翻炒均匀。
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7放入鸭腿两面煎至金黄色。
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8添加适量清水大火炖起来。
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9炖鸭腿中途可以翻一下炖这样易入味上色又好。
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10鸭腿炖至七成熟时放入盐改中小火继续炖。
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11鸭腿炖至汤汁粘稠放入味精提鲜入味即可出锅享用。
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12生菜洗净摆入盘中做装饰鸭腿摆在生菜上颜值爆棚。
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13搭配玉米和绿豆粥一起吃美味无比。
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14鸭腿的营养丰富事宜身体进补食用
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15好有食欲的丰盛早餐会带来一天满满正能量噢
小窍门
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜