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诗文 #肉类#红烧鸭腿
释义
#肉类#红烧鸭腿的做法
“鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。”

食材明细

主料
  • 鸭腿 2个
  • 5g
  • 5g
  • 5g
辅料
  • 花椒 3g
  • 八角 3g
调料
  • 1勺
  • 一品鲜酱油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 0.5勺
  • 2匙
  • 味精 0.2匙
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鸭腿的做法步骤

  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:1
    1
    在超市买到新鲜的鸭腿准备做起来。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:2
    2
    鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:3
    3
    锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:4
    4
    焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:5
    5
    锅中倒入底油加热放人花椒八角炸香再放人葱姜蒜爆香。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:6
    6
    放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒翻炒均匀。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:7
    7
    放入鸭腿两面煎至金黄色。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:8
    8
    添加适量清水大火炖起来。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:9
    9
    炖鸭腿中途可以翻一下炖这样易入味上色又好。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:10
    10
    鸭腿炖至七成熟时放入盐改中小火继续炖。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:11
    11
    鸭腿炖至汤汁粘稠放入味精提鲜入味即可出锅享用。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:12
    12
    生菜洗净摆入盘中做装饰鸭腿摆在生菜上颜值爆棚。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:13
    13
    搭配玉米和绿豆粥一起吃美味无比。
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:14
    14
    鸭腿的营养丰富事宜身体进补食用
  • #肉类#红烧鸭腿的做法步骤:15
    15
    好有食欲的丰盛早餐会带来一天满满正能量噢

小窍门

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:59:02