“又想做烧卖了，于是就“大动干戈”了一回，哈哈~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧卖的做法步骤
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1香菇、黑木耳、糯米用凉水泡一夜。 -
2肉切末（我与葱姜蒜末混合了），胡萝卜、香菇、黑木耳切末。糯米过滤掉水后备用。 -
3蒸锅铺上纱布，上面放上准备好的糯米，盖上锅盖，水开后蒸25分钟 -
4同时，另外一个锅内放少许油，几个花椒爆香后取出花椒粒。（不喜欢的可以省去放花椒啦） -
5先放入肉末爆香，再放入胡萝卜、香菇、黑木耳末及青豆，加入生抽与盐炒一会儿。 -
6开始擀面皮，跟饺子皮一样，中间稍厚，两边薄的那种。 -
7把蒸好的糯米与肉末等混合，加入两勺高汤（这样更鲜美，也更易于混合均匀）。如果觉得颜色淡了可以加半勺老抽，本人不喜欢蒸品放老抽，颜色上少许欠佳。 -
8开始包啦，哇啦啦~~用手捏下颈部，一手一个最好了 -
9后来皮大了点，手太小，有点变形了~~不管怎样，自己动手，其乐无穷呀 -
10垫上纱布，上锅蒸15分钟，出锅喽~~ -
11甜香的糯米，加上鲜香的调料，配以有质感的面皮衣，很好吃呀~~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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