“大米浸泡后打成浆，再蒸成一张张米皮，每次做都很好吃，家里人都喜欢吃，使用简单蒜米做调料，拌着吃都美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒸米皮的做法步骤
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1大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上。 -
2金番后的大米放入破壁机中，加入适量清水，清水的量大约高于米一厘米，然后接通电源搅打成米浆。
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3打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉。
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4加入少许盐，搅拌均匀。
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5蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平。
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6蒸锅中水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是熟了。
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7蒸好后的米皮揭开放在盘子里。
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8全部米皮蒸好放在一起切成条。
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9蒜米葱碎辣椒粉放在盆中。
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10锅中烧适量油，油热后倒在盘子中。
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11加入少许盐。
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12加少许白砂糖。
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13加少许生抽和酱油，搅拌均匀。
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14米皮放碗中，浇上调料汁即可。
小窍门
蒸米皮的时候，盘子上一定要抹油，不然蒸出来的米皮很容易粘在一起，没有木薯淀粉加葛根粉或藕粉也可以，主要是增加米皮的弹性。
使用的厨具：其他、蒸锅
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