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诗文
自制葱油
释义
食材明细
主料
植物油
500g
辅料
大葱
1棵
香葱
1小把
鲜姜
几片
干姜
2片
草果
2个
香叶
3片
小茴香
一小撮
桂皮
一小块
大料
4个
葱头
半个
香菜
几棵
胡萝卜
半根
葱香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
自制葱油的做法步骤
1
准备好的食材。
2
备好的辅材。
3
这些辅材用清水清洗一下,一是干净,二是炸时不容易糊。
4
切好食材。
5
坐锅点火倒油,油温3,4成热时放入食材中火加热,要不断地搅动。
6
加工5,6分钟后食材变焦后捞出食材。
7
油再次加热至4成热时倒入辅材此时锅要离火2分钟。
8
再次加热1分钟左右关火盖上锅盖焖上4,5个小时。
9
将油过滤出来就大功告成了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜 自制食材
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更新时间:2024/12/22 12:58:43