“蛋黄酱也就是俗称的沙拉酱。主要材料就是鸡蛋黄和食用油，自己DIY，即简单方便，又没有添加剂和防腐剂。味道可以依据自己的口味做成甜口、咸口、酸甜味道等等。就可以拌制沙拉，又可以和面包、馒头搭配食用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄酱的做法步骤
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1主辅料：鸡蛋、玉米油调味料：白糖、白醋。 -
2分离鸡蛋，取蛋黄留用。蛋黄中加入白糖。 -
3用打蛋器打制发白。 -
4少量的加入1羹匙玉米油。 -
5打制到粘稠。 -
6加1羹匙白醋。搅拌均匀后，蛋黄液又变稀了。 -
7继续加玉米油，搅拌至粘稠。再加白醋，搅拌稀释。 -
8就这样重复搅拌，直至把玉米油加完。使蛋黄酱呈现粘稠状态即可。 -
9盛入干净的容器，冷藏保存5天之内没有问题。
小窍门
1、加醋时要小心，一定要粘稠后再加醋。
2、一个蛋黄加200ml玉米油，就可以了。有的可以加到250ml左右。
2、一个蛋黄加200ml玉米油，就可以了。有的可以加到250ml左右。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品