网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 家常炒鸡
释义
家常炒鸡的做法
“很多人喜欢吃鸡,炒的方法都不同。每一家又都有每一家的特色。
我做的这款炒鸡,是妈妈传承下来的。吃起来鸡肉嫩,还有股酱香。汤汁还可以用临沂煎饼蘸着吃,很美味哒。
因为是晚上做的,图片不是很全很清楚,做好就被吃掉了,也没等光线好的时候拍大图。因为当时拍完照片发了随拍,有亲说要制作方法,所以只能用少量图片把要点叙述清楚。以后有机会,再重新制作一遍。”

食材明细

主料
  • 小菜鸡 半只
辅料
  • 青辣椒 4个
  • 生姜 1块
  • 大葱 1截
配料
  • 大酱 1勺
  • 味达美 1勺
  • 料酒 若干
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家常炒鸡的做法步骤

  • 家常炒鸡的做法步骤:1
    1
    菜鸡剁成小块,加料酒和葱姜腌二十分钟。炒锅放油,油烧热至十成熟时,倒入腌制好的鸡块。不停的翻炒,将鸡肉中的水分炒干,炒到听到鸡肉在国内噼噼啪啪的响。将鸡肉先找个盘子盛出。
  • 家常炒鸡的做法步骤:2
    2
    自家晒的大酱一大勺,倒入生抽一勺,搅拌均匀。这个大酱是自己家用干煎饼什么晒得,里面有花椒盐巴,所以整个过程都没有放花椒和盐巴。使用其他酱也可以,我还比较喜欢使用海天的黄豆酱,炒出来别有一番风味。
  • 家常炒鸡的做法步骤:3
    3
    另起一个锅,国内多放油,将调好的酱料倒入油中,翻炒两下,炒出香味。将炒掉水分的鸡肉放入,一起混炒。使每块鸡肉上都挂满酱汁。然后加入温水,盖上锅盖使劲儿焖。水放到鸡肉的二分之一处。
  • 家常炒鸡的做法步骤:4
    4
    水分会越来越少,酱汁挂的会越来越漂亮。然后放入切好的青椒。我喜欢老一点的青椒,然后鸡肉中要稍稍带点辣味,所以放得比较早。青椒炒软,即可出锅。
  • 家常炒鸡的做法步骤:5
    5
    鲜红透亮的鸡肉看着就让人有食欲,更别提吃起来肉肉嫩,大酱香啦。一点点的汤汁蘸上刚刚蒸出来的馒头或者煎饼,那就更美啦。

小窍门

1、无论是炒鸡还是炒肉,先把肉中的水分炒干,然后在加入调料让肉肉更有味。
2、做这个菜需要的油多一些,这样做出来的鸡肉才会香。
3、依然提醒一句啊,油吃多了不健康,记得少吃哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 13:24:10