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诗文 清炒红乳牛肝菌
释义
清炒红乳牛肝菌的做法
“红乳牛肝菌是牛肝菌的一种,味道醇香,肉质滑嫩,颜色看上去颇似牛肝,但味道比牛肝要好吃多啦,哈哈。因其是野生的菌类,营养价值也是极高的。”

食材明细

主料
  • 红乳牛肝菌 50g
  • 牛高汤 200g
辅料
  • 青菜 150g
配料
  • 适量
  • 特级酱油 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清炒红乳牛肝菌的做法步骤

  • 清炒红乳牛肝菌的做法步骤:1
    1
    红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的,里面有尘土,泡之前要反复冲洗。
  • 清炒红乳牛肝菌的做法步骤:2
    2
    青菜洗净焯水
  • 清炒红乳牛肝菌的做法步骤:3
    3
    泡好的牛肝菌再度清洗干净,焯好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用
  • 清炒红乳牛肝菌的做法步骤:4
    4
    锅中少许油炒香姜末,下入牛肝菌翻炒半分钟
  • 清炒红乳牛肝菌的做法步骤:5
    5
    炒出香味,倒入牛高汤。
  • 清炒红乳牛肝菌的做法步骤:6
    6
    加盐,中小火炖3--5分钟。
  • 清炒红乳牛肝菌的做法步骤:7
    7
    汤汁基本收干时放入青菜,同时加少量的生抽提鲜
  • 清炒红乳牛肝菌的做法步骤:8
    8
    加少许水淀粉勾芡
  • 清炒红乳牛肝菌的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/10 16:22:11