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诗文 酸菜粉条炖排骨
释义
酸菜粉条炖排骨的做法
“微酸的汤汁,爽口的粉条。”

食材明细

主料
  • 排骨 700g
  • 东北酸菜 适量
辅料
  • 粉条 一把
  • 料酒 少许
调料
  • 几片
  • 大葱 少许
  • 干辣椒 几个
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜粉条炖排骨的做法步骤

  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:1
    1
    排骨清洗干净。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:2
    2
    重新加入清水适量,倒入少许料酒,准备焯水。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:3
    3
    中火煮开,保持一分钟。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:4
    4
    捞出排骨再次清洗干净血沫,沥干水分的备用。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:5
    5
    锅里放少许油。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:6
    6
    放入排骨,中小火煸炒。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:7
    7
    炒至排骨肉质稍微发黄即可。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:8
    8
    留底油,捞出排骨备用。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:9
    9
    放入酸菜丝翻炒。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:10
    10
    炒至酸菜稍微出水即可。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:11
    11
    连汤带水倒入出,备用。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:12
    12
    重新放入少许油,放入葱姜和干辣椒节,小火炒香。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:13
    13
    再次放入排骨。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:14
    14
    加入适量的开水。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:15
    15
    水要完全没过排骨。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:16
    16
    烧开后转小火,慢炖四十分钟。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:17
    17
    这时加入炒过的酸菜,继续炖煮二十分钟。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:18
    18
    粉条提前泡好。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:19
    19
    排骨酸菜炖好后,放入粉条,再次开锅即可,调入少许盐。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:20
    20
    好吃的酸菜粉条炖排骨。
  • 酸菜粉条炖排骨的做法步骤:21
    21
    我用汤汁泡饭哦。

小窍门

酸菜要用油炒过后更好吃。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   东北菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:52:07