“过年怎能少得了鸡，“鸡”的谐音“吉”，新年图个大吉大利。
辣子鸡块这道菜看着都流口水！香辣爽口，开胃解馋，超级下饭。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣鸡块的做法步骤
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1准备一只鸡洗干净，去掉头和尾巴。 -
2用刀剁成小块。
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3准备辅料。
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4锅中加水，将剁好的鸡块放进去，里面加料酒，生姜，大葱段和花椒烧开，撇去上面的浮沫。
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5中小火炖煮10分钟。
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6用清水把焯水的鸡块洗干净。
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7锅中倒油，将冰糖放进去翻炒至起泡。
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8将鸡块放进去翻炒两分钟。
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9里面加生抽，老抽，料酒和蚝油翻炒至鸡块上色。
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10里面加大葱和生姜炒出香味。
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11再将剩余调料全部放进去翻炒均匀。
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12里面加末过鸡块的热水大火烧开，转中小火炖煮25分钟。
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13里面加一勺盐搅拌均匀。
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14开大火煮到汤汁浓稠，关火装盘。
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15成品图。
小窍门
蚝油，生抽，老抽都是咸的，盐可以根据自己的口味添加。
使用的厨具：不粘锅
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