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诗文 香菇焖鸡块
释义
香菇焖鸡块的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 3个
辅料
  • 泡发香菇 20克
  • 小米辣 适量
  • 青红椒 适量
调料
  • 葱 适量
  • 食用油 适量
  • 黄酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 鸡粉 适量
  • 香油 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

香菇焖鸡块的做法步骤

  • 香菇焖鸡块的做法步骤：1
    1
    食材，香菇提前泡发洗净去蒂，鸡腿切块焯水捞出备用，青红椒小米辣也备好。
  • 香菇焖鸡块的做法步骤：2
    2
    起锅放油先下入鸡腿肉块翻炒至变色变白，炒出油脂后下入葱姜蒜八角，再一起炒匀。
  • 香菇焖鸡块的做法步骤：3
    3
    烹黄酒，倒入生抽，老抽上色，少许蚝油，放些糖，再炒匀，让鸡块上色。
  • 香菇焖鸡块的做法步骤：4
    4
    加入热水炖煮一会。
  • 香菇焖鸡块的做法步骤：5
    5
    等鸡块成熟下入青红椒块。
  • 香菇焖鸡块的做法步骤：6
    6
    大火收汁，再尝尝味，调味，放盐，鸡粉，出锅前淋入香油。
  • 香菇焖鸡块的做法步骤：7
    7
    盛入砂煲里，再次加热至沸腾即可上桌。
  • 香菇焖鸡块的做法步骤：8
    8
    成品，鲜香味美，和市售的黄焖鸡有一拼！

小窍门

鸡块最好选择鸡腿，这样做出的香菇焖鸡更嫩能很快烧熟入味！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/13 6:12:04