食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
香菇焖鸡块的做法步骤
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1食材，香菇提前泡发洗净去蒂，鸡腿切块焯水捞出备用，青红椒小米辣也备好。 -
2起锅放油先下入鸡腿肉块翻炒至变色变白，炒出油脂后下入葱姜蒜八角，再一起炒匀。
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3烹黄酒，倒入生抽，老抽上色，少许蚝油，放些糖，再炒匀，让鸡块上色。
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4加入热水炖煮一会。
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5等鸡块成熟下入青红椒块。
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6大火收汁，再尝尝味，调味，放盐，鸡粉，出锅前淋入香油。
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7盛入砂煲里，再次加热至沸腾即可上桌。
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8成品，鲜香味美，和市售的黄焖鸡有一拼！
小窍门
鸡块最好选择鸡腿，这样做出的香菇焖鸡更嫩能很快烧熟入味！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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