食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
牡丹花刺绣蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋清分离（蛋清打蛋盆滴入几滴柠檬汁放冰箱冷藏）。 -
2蛋黄打蛋盆倒入白砂糖、牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌充分乳化，这是蛋糕糊入炉后爬升的关键。
-
3分次筛入低筋面粉。
-
4用“之”字法搅动，不能用转圈的方式搅动，以免起筋。
-
5打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入1/3的白砂糖。
-
6当出现肥皂泡沫时倒入1/3的白砂糖。
-
7当出现纹路时加入剩余的白砂糖。
-
8当提起电动打蛋器之时，打蛋头出现小尖角即为硬性发泡。
-
9舀入1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌，防止转圈搅动以免消泡。
-
10将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
-
11用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12倒入蛋糕模具中，双手提起模具向下震出大气跑。以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟出炉。
-
13出炉震出热气然后倒扣，晾凉后脱模。
-
14规规整整的蛋糕胚。
-
15蛋糕胚用刀分成两片。
-
16准备红心火龙果肉。
-
17打发蓝风车淡奶油。
-
18加入20克白砂糖，用电动打蛋器低速打发。
-
19当提起打蛋头出现小尖角之时即为九分发，可以用来抹面。
-
20取一片蛋糕胚抹上打发好的打奶油。
-
21铺上火龙果肉。
-
22加盖第二片蛋糕片。
-
23将打发好的淡奶油用绿色食用色素色上，在蛋糕胚上丢丢丢绿色淡奶油。
-
24用抹刀完成抹面工作。
-
25用牙签在蛋糕胚上勾出牡丹花卉的轮廓。
-
26准备裱花袋顶端剪小口，装入白色淡奶油进行花卉轮廓的描白。
-
27分成次勾勒出牡丹花的叠加花瓣和绿叶子。
-
28用小狼毫毛笔做刺绣手法的描绘。
-
29先描绘出大花瓣的刺绣图案。
-
30再由外向内描绘出整朵牡丹花的刺绣晕染。
-
31再描出叶子的刺绣图案。
-
32刺绣蛋糕图案完成。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
- 菱形炸薯条，比薯条更好吃，外脆里糯，糯叽叽甜蜜蜜，口感超好。
- 炸红薯丸子
- 炒花甲
- 炒菜芯
- 烤鸡翅串
- 椰汁芒果饮
- 酱香小章鱼
- 二米地瓜粥
- 卤蛋香肠鸡蛋面
- 瘦肉油豆腐汤米粉
- 榨菜瘦肉汤米粉
- 腊肠韭菜炒豆干
- 韭菜烧油豆腐
- 蒜未炒茼蒿
- 糖醋烧鱼尾
- 瘦肉炒土豆片
- 酱香卤鸡脚
- 墨鱼饼白菜汤
- 虾仁炒荷兰豆
- 萝卜干鸭肉煲
- 榴莲壳红豆糖水
- 红薯薏仁银耳汤
- 凉拌胡萝卜芥菜头
- 炒白菜苔
- 红萝卜蛋花小米粥
- 道不相谋
- 道东什么什么的成语
- 道东说西
- 道义之交
- 道义什么什么的成语
- 道什么一什么的成语
- 道什么不什么的成语
- 道什么举什么的成语
- 道什么义什么的成语
- 道什么之什么的成语
- 道什么争什么的成语
- 道什么人什么的成语
- 道什么什么不的成语
- 道什么什么东的成语
- 道什么什么为的成语
- 对梓树花（元末明初·倪瓒）
- 对梨花赠皇甫秀才（唐·韦庄）
- 对梨花（明·高启）
- 对棋与道源至草堂寺（宋·王安石）
- 对棋（唐·李洞）
- 对棋（明末清初·王邦畿）
- 对棋（金末元初·李俊民）
- 对残春（唐·刘沧）
- 对残灯（唐·韦应物）
- 对残雪怀欧阳永叔（宋·梅尧臣）
- 对水仙花题画中水仙花兼紫芝怪石（明末清初·屈大均）
- 对海棠怀江朝宗（宋·吴芾）
- 对海红花怀吏部侍郎（唐末宋初·李昉）
- 对淮南诏狱二首（宋·秦观）
- 对渔者（明·郭之奇）
- 近视综合防控(家长教师必读)
- 纪念先行者共圆中国梦(孙中山先生图集)(精)
- 清华大学藏战国竹简(10上下)(精)
- 每日30分钟初中英语阅读经典99篇(3)
- 跨境电子商务实务(职业教育电子商务专业系列教材)
- 中国居民膳食指南科学研究报告(2021)(精)
- 数据科学与智能技术概论(高等学校规划教材)
- 口腔组织病理学(供口腔医学专业用第4版全国高职高专学校教材)
- 建筑与土木工程AutoCAD(普通高等教育土建类专业信息化系列教材)
- 核心素养导向的语文微课教学/学科研究与语文教学丛书
- 专科技能培训教程(内科学分册专科医师规范化培训创新融合教材)
- 护理心理学(供护理学类专业用第3版全国高等中医药教育教材)
- 2022公共卫生执业助理医师资格考试实践技能指导用书(国家医师资格考试指导用书)
- 遗传与优生(供本科助产学专业用全国高等学校教材)
- 2022全国主管护师资格考试试题金典/考试达人