食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
牡丹花刺绣蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋清分离（蛋清打蛋盆滴入几滴柠檬汁放冰箱冷藏）。 -
2蛋黄打蛋盆倒入白砂糖、牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌充分乳化，这是蛋糕糊入炉后爬升的关键。
-
3分次筛入低筋面粉。
-
4用“之”字法搅动，不能用转圈的方式搅动，以免起筋。
-
5打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入1/3的白砂糖。
-
6当出现肥皂泡沫时倒入1/3的白砂糖。
-
7当出现纹路时加入剩余的白砂糖。
-
8当提起电动打蛋器之时，打蛋头出现小尖角即为硬性发泡。
-
9舀入1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌，防止转圈搅动以免消泡。
-
10将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
-
11用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12倒入蛋糕模具中，双手提起模具向下震出大气跑。以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟出炉。
-
13出炉震出热气然后倒扣，晾凉后脱模。
-
14规规整整的蛋糕胚。
-
15蛋糕胚用刀分成两片。
-
16准备红心火龙果肉。
-
17打发蓝风车淡奶油。
-
18加入20克白砂糖，用电动打蛋器低速打发。
-
19当提起打蛋头出现小尖角之时即为九分发，可以用来抹面。
-
20取一片蛋糕胚抹上打发好的打奶油。
-
21铺上火龙果肉。
-
22加盖第二片蛋糕片。
-
23将打发好的淡奶油用绿色食用色素色上，在蛋糕胚上丢丢丢绿色淡奶油。
-
24用抹刀完成抹面工作。
-
25用牙签在蛋糕胚上勾出牡丹花卉的轮廓。
-
26准备裱花袋顶端剪小口，装入白色淡奶油进行花卉轮廓的描白。
-
27分成次勾勒出牡丹花的叠加花瓣和绿叶子。
-
28用小狼毫毛笔做刺绣手法的描绘。
-
29先描绘出大花瓣的刺绣图案。
-
30再由外向内描绘出整朵牡丹花的刺绣晕染。
-
31再描出叶子的刺绣图案。
-
32刺绣蛋糕图案完成。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
- 芒果糯米糍
- 干煸刀豆
- 葱爆羊肉
- 花生糯米饼
- 健身沙拉
- 素炒豆苗
- 土豆烧鸡
- 南瓜红枣小米粥
- “?花样美食?”紫甘蓝火腿意面
- 菠萝锅包肉
- 年糕酱爆海螺肉
- 白萝卜炖肉汤
- 返沙山药
- 芝士焗红薯
- 南瓜豆腐块
- 土豆炖干豆腐
- 麻香干豆腐丝
- 麻辣粉蒸肉
- 红烧排骨
- 茄汁鹌鹑蛋
- 芝士馒头
- #妈妈的味道#酱扒茄条
- 五花肉炖粉条
- 鸡腿炖香菇
- 油泼方便面
- bitty
- bitumen
- bituminise
- bituminize
- bituminous
- bivalent
- bivalve
- bivouac
- biweekly
- biyearly
- biz
- bizarre
- bizzy
- bk.
- bk
- 咏红柿子（唐·刘禹锡）
- 咏红梅（当代·熊盛元）
- 咏红梅（明·刘孟海）
- 咏红梅（明·李云龙）
- 咏红梨花（宋·家铉翁）
- 咏红棉盆景（当代·何永沂）
- 咏红白桃花（明·陈鸿）
- 咏红白莲（宋·朱熹）
- 咏红蕉（宋·胡用庄）
- 咏纸被（明·龚诩）
- 咏纸诗（南北朝·萧察）
- 咏纸鸢送陆文质之京（明·张弼）
- 咏纸鸢（清·方芳佩）
- 咏练川（宋·王子昭）
- 咏细雨诗（南北朝·萧绎）
- 三年级英语(上RJ\PEP3年级起点2021年全新升级版)/小学教材全练
- 我懂礼貌(精)
- 近零能耗建筑热桥节点做法与数据
- 初中英语完形填空+阅读理解100篇左练右讲
- 防爆电气维修工
- 治企有方(国家能源集团干部教育培训系列教材)
- 近代上海四大百货公司研究(建筑消费空间城市文化)/开放的上海城市建筑史丛书
- 佛教故事大全(弟子警语篇)
- 大学军事教程
- 音乐(5上简谱)/义教教科书
- 思维导图剑桥KET词汇巧学巧记
- 21世纪大学俄语系列教材-俄语阅读教程(3)
- 鬼谷子的局(第2季四子出山共3册)
- 汤姆·索亚历险记(彩绘本快乐分级阅读小学高段)
- 中华人民共和国安全生产法(含新旧对照关联对照2021年修正版专业实务版)