食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
牡丹花刺绣蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋清分离（蛋清打蛋盆滴入几滴柠檬汁放冰箱冷藏）。 -
2蛋黄打蛋盆倒入白砂糖、牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌充分乳化，这是蛋糕糊入炉后爬升的关键。
-
3分次筛入低筋面粉。
-
4用“之”字法搅动，不能用转圈的方式搅动，以免起筋。
-
5打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入1/3的白砂糖。
-
6当出现肥皂泡沫时倒入1/3的白砂糖。
-
7当出现纹路时加入剩余的白砂糖。
-
8当提起电动打蛋器之时，打蛋头出现小尖角即为硬性发泡。
-
9舀入1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌，防止转圈搅动以免消泡。
-
10将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
-
11用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12倒入蛋糕模具中，双手提起模具向下震出大气跑。以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟出炉。
-
13出炉震出热气然后倒扣，晾凉后脱模。
-
14规规整整的蛋糕胚。
-
15蛋糕胚用刀分成两片。
-
16准备红心火龙果肉。
-
17打发蓝风车淡奶油。
-
18加入20克白砂糖，用电动打蛋器低速打发。
-
19当提起打蛋头出现小尖角之时即为九分发，可以用来抹面。
-
20取一片蛋糕胚抹上打发好的打奶油。
-
21铺上火龙果肉。
-
22加盖第二片蛋糕片。
-
23将打发好的淡奶油用绿色食用色素色上，在蛋糕胚上丢丢丢绿色淡奶油。
-
24用抹刀完成抹面工作。
-
25用牙签在蛋糕胚上勾出牡丹花卉的轮廓。
-
26准备裱花袋顶端剪小口，装入白色淡奶油进行花卉轮廓的描白。
-
27分成次勾勒出牡丹花的叠加花瓣和绿叶子。
-
28用小狼毫毛笔做刺绣手法的描绘。
-
29先描绘出大花瓣的刺绣图案。
-
30再由外向内描绘出整朵牡丹花的刺绣晕染。
-
31再描出叶子的刺绣图案。
-
32刺绣蛋糕图案完成。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
- 芥兰炒牛肉
- 椒盐鲫鱼
- 芹菜百合炒肉丝
- 芋头面包
- 百合枸杞鸡汤
- 卡仕达花生椰蓉餐包
- 咸鸭蛋青菜二米粥
- 小米绿豆粥
- 紫薯奶昔
- 红薯米条
- 香蕉脆皮小蛋糕
- 虾皮粉
- 多味果蔬棉花糖
- 肉末豆腐蒸鸡蛋
- 海米拌芹菜
- 老婆饼
- 香炸鲤鱼
- 水果酸奶糕
- 凉拌烧烤金针菇
- 牛油果奶昔
- 苹果小米烙
- 台式三杯鸡
- 签签牛肉
- 白芝麻肉松玛芬
- 蛋包土豆泥
- begin afresh
- begin by
- begin by doing
- begin doing
- beginner
- beginner's luck
- beginning
- beginning and end
- beginning of the end
- beginnings
- begin to do
- be given a bashing
- be given a battering
- be given a thrashing
- beg of
- 赠郑伦吹凤管（唐·施肩吾）
- 赠郑佐（明·何景明）
- 赠郑使君开府郧阳（明·黄辉）
- 赠郑侍御子义（明·王世贞）
- 赠郑侍郎二首（宋·吕本中）
- 赠郑侍郎（宋·吕本中）
- 赠郑侪鹿（明·成鹫）
- 赠郑儋州愚公（明末清初·屈大均）
- 赠郑元明术士自言安晚之孙故诗及之（宋末元初·陆文圭）
- 赠郑元泽别（元·范梈）
- 赠郑元白（明·释今无）
- 赠郑克新同年奉命采实录拟由南宁达云南得便（明·湛若水）
- 赠郑兵曹（唐·韩愈）
- 赠郑医（明·欧大任）
- 赠郑十二草书（明·郑若庸）
- 文史资料选辑(第157辑)
- 张作霖(图文典藏版)
- 美国镜头里的中国风情(一个传教士家族存留的山东旧影)
- 陈华杰文集(共4册)
- 公文写作技法通讲/中国公文写作研究会精品公文图书系列
- 最新讲话稿写作技法与范例/日常实用文书写作系列丛书
- 影响(名人100深度访谈上下)
- 尔是皇帝又如何--细品明宫十六帝(上下)
- 史记论丛(第8集)(精)
- 360°扫描帝国间战火(战之谋)
- 政协委员一日(第4辑)
- 美国母女中国情(一个传教士家族的山东记忆)
- 回忆阿合买提江(上下)
- 曾国藩
- 中说