“因为这几年疫情的原因，我有了储存蔬菜的习惯，家里边的南瓜，一整个很大，一次吃不了，放着放着就坏了。所以我都把南瓜切成块，上锅蒸八分钟左右，晾凉了，用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻保存。这样不仅保持了蔬菜的原汁原味，做的时候也特别方便，直接解冻后就是一次的量。
这道虾皮炖南瓜是从一个朋友那里学的，我喜欢吃南瓜，她说炖的时候加一点虾皮会更好吃。我试了一下，确实味道与众不同，而且放了虾皮之后菜本身就有鲜味，除了盐和酱油之外，就不用加其他的佐料了。简单的食材搭配在一起，也会碰撞出不同的滋味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾皮炖南瓜的做法步骤
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1锅内放油烧热，放入葱花炝锅，加入虾皮炒香。 -
2放入切成块的南瓜。
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3放入土豆块。
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4加入生抽。
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5适量盐。
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6加入多半碗清水，盖锅，开锅后炖大约10分钟。
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7盛出装盘，撒上小葱末。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜