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诗文 炸菜角
释义
炸菜角的做法
“特色小吃炸菜角。”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 韭菜 250克
  • 鸡蛋 2个
  • 粉条 适量
  • 木耳 适量
调料
  • 食盐 适量
  • 鸡粉 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炸菜角的做法步骤

  • 炸菜角的做法步骤:1
    1
    面粉中加入80°以上的热水播散,不烫手的时候揉成面团备用。
  • 炸菜角的做法步骤:2
    2
    馅料食材:韭菜、木耳、鸡蛋、泡发好的粉条。
  • 炸菜角的做法步骤:3
    3
    韭菜切末、粉条切小丁、木耳切末。
  • 炸菜角的做法步骤:4
    4
    切好的粉条加入少许酱油食用油拌匀上色。
  • 炸菜角的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散炒成蛋碎。
  • 炸菜角的做法步骤:6
    6
    切好的韭菜、木耳、鸡蛋碎、粉条一起放入容器中,加入食盐、鸡粉、食用油拌匀成馅料。
  • 炸菜角的做法步骤:7
    7
    松弛好的面团揉匀分成小剂子。
  • 炸菜角的做法步骤:8
    8
    取一份小剂子,擀成圆形薄片。
  • 炸菜角的做法步骤:9
    9
    对折,从中间切开。
  • 炸菜角的做法步骤:10
    10
    取一个沿着切线捏紧呈漏斗状。
  • 炸菜角的做法步骤:11
    11
    放入适量馅料。
  • 炸菜角的做法步骤:12
    12
    封口捏紧,所有依次做好。
  • 炸菜角的做法步骤:13
    13
    油温五六成热,放入做好的三角炸制,炸至金黄捞出控油即可食用。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 7:41:23