“特色小吃炸菜角。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炸菜角的做法步骤
-
1面粉中加入80°以上的热水播散，不烫手的时候揉成面团备用。 -
2馅料食材：韭菜、木耳、鸡蛋、泡发好的粉条。
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3韭菜切末、粉条切小丁、木耳切末。
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4切好的粉条加入少许酱油食用油拌匀上色。
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5鸡蛋打散炒成蛋碎。
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6切好的韭菜、木耳、鸡蛋碎、粉条一起放入容器中，加入食盐、鸡粉、食用油拌匀成馅料。
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7松弛好的面团揉匀分成小剂子。
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8取一份小剂子，擀成圆形薄片。
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9对折，从中间切开。
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10取一个沿着切线捏紧呈漏斗状。
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11放入适量馅料。
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12封口捏紧，所有依次做好。
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13油温五六成热，放入做好的三角炸制，炸至金黄捞出控油即可食用。
使用的厨具：炒锅
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