食材明细
- 果味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香橙水果蛋糕的做法步骤
-
1蛋清与蛋黄分离（蛋清中滴入几滴柠檬汁，打蛋盆放入冰箱冷藏便于打发）。 -
2蛋黄液中加入白砂糖10克，玉米油30克和牛奶50克，用蛋抽搅拌均匀并充分乳化。
-
3蛋黄糊中分次筛入低筋面粉。
-
4用蛋抽“之”字法搅动，不能画圈搅动以免起筋。
-
5搅拌至顺滑状态即可。
-
6用电动打蛋器打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入1/3（10克）白砂糖。
-
7当出现肥皂泡沫之时加入1/3（10克）白砂糖。
-
8当提起电动打蛋器打蛋头出现小尖角之时即为硬性发泡。
-
9取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊当中，用翻拌的手法搅拌均匀。
-
10将蛋糊倒入剩余的蛋白霜当中，用翻拌的手法搅拌均匀。
-
11将蛋糊倒入6寸戚风模具中并震出大气跑，以上下火140℃预热烤箱。之后将模具送入烤箱烤60分钟。
-
12出炉后倒扣模具放置2小时冷却后脱模。
-
13将蛋糕胚用刀分成三分。
-
14打发蓝风车淡奶油。
-
15用电动打蛋器持续打发。
-
16当提起电动打蛋器打蛋头出现大弯钩之时即为九分发，可以用来抹面。
-
17准备芒果果肉和草莓果酱。
-
18将第一片蛋糕片放于裱花台上。
-
19抹上淡奶油。
-
20抹上草莓果酱。
-
21盖上第二片蛋糕片。
-
22抹上淡奶油。
-
23铺上芒果果肉。
-
24盖上第三片蛋糕片。
-
25用白色淡奶油抹出奶油蛋糕胚。
-
26准备香橙2个，蓝莓果干5个，薄荷叶2片。
-
27香橙切片再对半切开。
-
28用半圆的香橙片做花边。
-
29准备好裱花袋装入玫瑰花花嘴装入淡奶油。
-
30在奶油蛋糕胚上端手持裱花袋准备裱出玫瑰嘴花边。
-
31挤出一条奶油花边。
-
32摆上香橙片。
-
33在香橙片外围再挤一条花边。
-
34摆上第二层香橙片。
-
35再挤上一条花边。
-
36分别摆上蓝莓果干和薄荷叶，大功告成。
-
37成品图（室内散发出香橙的果香味和奶油的甜香味道）。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
下午茶
- 虾仁扒油菜
- ＃春食野菜香＃香椿煎蛋
- ＃春食野菜香＃香椿炒腊肉
- 奶酪烤香蕉
- 豌豆角小腊肉
- 豆腐花的做法
- 椰蓉面包卷
- 迷你黑芝麻司康
- 可以和KFC媲美的软嫩香滑的迷你蛋挞
- ＃春食野菜香＃蛋黄肉松青团
- 照烧鸡肉什锦饭
- 古早味蛋糕
- 蒜香白菜花
- 水果三明治
- 猪脚苦瓜
- 芝士焗香肠时蔬土豆泥
- 【每日新品】杏鲍菇炒牛肉
- 清汤猪小排
- 大白兔蛋挞
- 蒜苔炒凤蛸
- 三文鱼褐麦饼
- 早餐之村居
- 葱椒鱼片
- 【学生早餐】刀切肉卷
- 酱油烤吐司
- redeliver
- redelivery
- redemption
- redemptive
- redeploy
- redeployment
- redeposit
- redesign
- redetermine
- redevelop
- redevelopment
- red-eye
- red eye
- redeye
- red-eyed
- 题上天竺天仙阁（宋·沈辽）
- 题上天竺（宋·沈辽）
- 题上官参军册（明·杨起元）
- 题上寿荣封卷（明·谢与思）
- 题上封寺（宋·胡宏）
- 题上屯嵩山寺（清·许赓皞）
- 题上巳日滕王阁雅聚（当代·陈忠平）
- 题上方壁（宋·李端民）
- 题上林赋后（明·王跂）
- 题上洋沈翼南槎轩（明·郑文康）
- 题上海天妃宫因见王元吉壁间所题诗次韵二首（元·成廷圭）
- 题上海静安寺绿云洞天为宁为无寺之祖师虾子（元·成廷圭）
- 题上清宫（宋·王之望）
- 题上清张真人画阴厓长啸图（元末明初·王翰）
- 题上清法堂壁（宋·白玉蟾）
- 环境保护与节能减排
- 宝宝趣味找不同(精彩的童话王国)
- 建筑施工安全(普通高等院校安全工程专业十二五规划教材)
- 禅悟菩提/国风书系
- 中国书画/国风书系
- 经典常谈/国风书系
- 致富的哲学(赢家背后的成功密码)
- 养生先养心(一个禅者的思考)
- 漂亮朋友羊脂球我的叔叔于勒(世界文学名著全译本超值金版)
- 德伯家的苔丝(世界文学名著全译本超值金版)
- 汉字的奥秘
- 魔鬼的诱惑
- 第一次当奶爸
- 小学生获奖作文(精华版)
- 词学通论/国风书系