食材明细
- 果味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香橙水果蛋糕的做法步骤
-
1蛋清与蛋黄分离（蛋清中滴入几滴柠檬汁，打蛋盆放入冰箱冷藏便于打发）。 -
2蛋黄液中加入白砂糖10克，玉米油30克和牛奶50克，用蛋抽搅拌均匀并充分乳化。
-
3蛋黄糊中分次筛入低筋面粉。
-
4用蛋抽“之”字法搅动，不能画圈搅动以免起筋。
-
5搅拌至顺滑状态即可。
-
6用电动打蛋器打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入1/3（10克）白砂糖。
-
7当出现肥皂泡沫之时加入1/3（10克）白砂糖。
-
8当提起电动打蛋器打蛋头出现小尖角之时即为硬性发泡。
-
9取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊当中，用翻拌的手法搅拌均匀。
-
10将蛋糊倒入剩余的蛋白霜当中，用翻拌的手法搅拌均匀。
-
11将蛋糊倒入6寸戚风模具中并震出大气跑，以上下火140℃预热烤箱。之后将模具送入烤箱烤60分钟。
-
12出炉后倒扣模具放置2小时冷却后脱模。
-
13将蛋糕胚用刀分成三分。
-
14打发蓝风车淡奶油。
-
15用电动打蛋器持续打发。
-
16当提起电动打蛋器打蛋头出现大弯钩之时即为九分发，可以用来抹面。
-
17准备芒果果肉和草莓果酱。
-
18将第一片蛋糕片放于裱花台上。
-
19抹上淡奶油。
-
20抹上草莓果酱。
-
21盖上第二片蛋糕片。
-
22抹上淡奶油。
-
23铺上芒果果肉。
-
24盖上第三片蛋糕片。
-
25用白色淡奶油抹出奶油蛋糕胚。
-
26准备香橙2个，蓝莓果干5个，薄荷叶2片。
-
27香橙切片再对半切开。
-
28用半圆的香橙片做花边。
-
29准备好裱花袋装入玫瑰花花嘴装入淡奶油。
-
30在奶油蛋糕胚上端手持裱花袋准备裱出玫瑰嘴花边。
-
31挤出一条奶油花边。
-
32摆上香橙片。
-
33在香橙片外围再挤一条花边。
-
34摆上第二层香橙片。
-
35再挤上一条花边。
-
36分别摆上蓝莓果干和薄荷叶，大功告成。
-
37成品图（室内散发出香橙的果香味和奶油的甜香味道）。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
下午茶
- 营养早餐之——紫薯发糕
- 西蓝花口蘑炒培根
- 青芹百合礼花鱼
- 小炒不辣土豆丝
- 尖椒豆皮
- 脆皮干菜千层饼
- 番茄汁里脊肉
- 莴笋呛拌三素
- 红油
- 红烧带鱼
- 肉蛋大抄豆角
- 西红柿鸡蛋青菜拌面
- 芙蓉海蜇汤
- 去青春痘食谱-天冬炒莴苣
- 烘蛋
- 纽约芝士蛋糕（无饼底版）
- 梅花香葱热狗
- 好吃好看的海苔寿司
- 葱香肉馅鸡蛋煎饼
- 第一次吃到自己烤的面包
- 柠檬咸金桔柚子茶
- 黑芝麻吐司
- 紫米菠萝吐司
- 四季豆焖面
- 五福临门满朝喜
- vintage furniture
- vintage qoo
- vintage rose
- vintage wine
- vintage year
- vintners arboretum
- vintners farm fruita
- vintners farm hoa
- vintners resort sonoma
- vinyl gloves
- viola clef
- viola davis
- violated heroine crash
- violated meaning
- violation of
- 夜宿苏长公洗墨池亭戏作（明·赵贞吉）
- 夜宿范以善提举云林清远风大作偶成二绝句（宋末元初·陆文圭）
- 夜宿荒村（隋末唐初·孔德绍）
- 夜宿药笠村时护行者龙南尉项君志由诗以贻之（明·张萱）
- 夜宿萍乡感怀次文道希《幽人》韵（当代·熊盛元）
- 夜宿蓝屋驿不寐追和白沙先生台书春晚之句（明·唐伯元）
- 夜宿蓟门（清·李锴）
- 夜宿虚皇阁下（金·李献能）
- 夜宿街子镇（当代·刘雄）
- 夜宿西阁晓呈元二十一曹长（唐·杜甫）
- 夜宿观山作（明末清初·屈大均）
- 夜宿观音山驿（明·童轩）
- 夜宿观音山（清·林占梅）
- 夜宿解田偶成（宋·释昙华）
- 夜宿谷神道院为吴道纪子玙称寿宴罢作诗以谢（明·郑真）
- 西行列车
- 现代工程图学(非机械类普通高等教育应用型人才培养系列教材)
- 客户关系管理
- 贝克特书信集(第2卷1941-1956上下)(精)
- 故事领导力(不会讲故事的领导不是好领导)
- 环境税改革的经济效应及影响因素研究
- 圆运动的古中医学(续集)/古中医传承书系
- 高校美育新论(大学生公共基础课系列教材浙江省普通高校十三五新形态教材)
- 机器学习技术与应用教程(普通高等院校新工科人工智能+系列教材)
- 老虎残梦(精)
- 科学家爸爸讲数学(至简思维5)
- 科学太有趣(共3册)
- 中国村庄这十年(乡村振兴百村调研报告选编)
- 工程地质(高职交通运输与土建类专业系列教材)
- 资本市场法律热点观察(业务规则与热点行业解读)