“和琴韵优雅亲学习的做法，真是酥脆好吃。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酥炸茄盒的做法步骤
-
1猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。 -
2面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉，加水和匀，这个是粘完糊炸完一锅才拍的，里面有掉落的肉末。
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3茄子切成连刀夹片，中间不断开，夹入馅料。
-
4一个个蘸上面糊。这也是最后剩几个着急全放入了。
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5油热至七成熟，放入锅中炸至两面金黄。
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6捞出，酥脆。
小窍门
没有生粉，用玉米淀粉替代了。原菜谱是玉米淀粉、生粉、面粉各50g调糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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