“二十八，把面发，蒸了一锅枣馒头，新的一年蒸蒸日上吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
枣花馍的做法步骤
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1在面粉中加入酵母粉。 -
2在面粉中加入清水（不要超过35度），同时用筷子轻轻搅拌成絮状。
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3用手揉成一个三光面团。
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4盖上盖子放在温暖的地方，让面团发酵至体积两倍大。
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5取出面团充分揉匀。
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6分割成若干个均匀的小块，搓圆按扁。
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7擀成薄厚均匀的片状。
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8每两张面片叠加在一起，用筷子找个中心点。
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9把中心点四周的每一份都向着中心折叠，用筷子压紧，形成了四个大花瓣。
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10如图再用筷子将其中一个花瓣向着中心点压一下，使一个大花瓣变成两个小花瓣。
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11如图其他三个大花瓣也这样操作，这样就压出了八个小花瓣。
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12用叉子在花瓣周围压出纹路。
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13每一个花瓣都这样操作，使花型更加好看。
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14用叉子在每两个花瓣相邻处向里推一下，使花瓣形状更加好看明显。
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15在中心点处安插个红枣做花芯。
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16全都做好放入蒸锅，盖上盖子静置十来分钟。凉水上锅就行，我的蒸锅是两层，总共做了六七个，是比较大的枣花馍。
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17大火蒸半小时，关火后等三分钟再掀开锅盖。
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18出锅装盘就可以啦。
小窍门
无
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
馒头花卷
春节