食材明细
- 麻香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻辣八爪鱼的做法步骤
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1先处理八爪鱼，将八爪鱼的黑皮撕掉，左右两边的眼袋取出，还有中间的硬壳部分，清理干净后冲洗干净。 -
2烧开水，将八爪鱼放沸水中焯一下，沥干水份。
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3将八爪鱼切段，生姜切丝，蒜头切片，干辣椒，芹菜和蒜苗分别切段。
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4热锅热油下入姜丝蒜片和辣椒段爆香。
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5倒入八爪鱼大火爆炒，加一勺料酒翻炒片刻。
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6放入一小块火锅底料油。
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7一匙豆瓣酱爆炒至上色
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8放入蒜段
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9再加入芹菜
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10加适量清水，食盐煮至入味，出锅前淋上一点花椒油即可出锅。
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11八爪鱼鲜嫩爽口，麻辣鲜香。
使用的厨具：炒锅
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