“南瓜营养丰富，因其具有天然色彩的关系，是我经常选择的食材。黄金千层饼颜色金黄，层次分明、外酥里软、诱人食欲。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
黄金千层饼的做法步骤
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1将南瓜泥切片蒸熟。 -
2南瓜泥过细筛至碗中，加入1勺白糖、酵母搅拌均匀。
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3盆中面粉，南瓜泥、再加入适量的水和面。
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4和成软硬适宜的面团放温暖处发酵。
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5取出发酵好的面团，再将面团揉匀。
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6将面团擀成薄厚均匀的长方型面皮。
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7将适量的面粉，加入适量的盐、倒入热油搅拌均匀晾凉。
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8饼皮均匀的抹一层油酥，将两侧分别切个口，两侧往中间折叠。
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9以此类推。
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10重复之前的步骤。
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11最后折叠好面坯。
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12将饼坯擀好，再次放温暖处饧发。
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13将坯放入锅中，水开后蒸15分钟（没开灯有点暗），停火后3分钟再掀盖子。
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14因为发面饼比较厚，所以我先将饼蒸熟，再放入电饼铛中简单烙上色即可，灯光下的颜色金黄。
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15将大饼切2万为4块，层次分明。
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16外酥里软，这个图先拍的没开灯（我一般都是接近晚上做晚餐，所以有时开灯有时关灯拍的，稍稍有点颜色差)。
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17家人说:“一定就好吃”。不仅颜色金黄，而且外脆里软、诱人食欲。
小窍门
二次饧发是关键。
使用的厨具：电饼铛、蒸锅
所属分类：
面食
饼