正宗蚕豆鸡蛋外婆菜鲜香美味下饭菜的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
蚕豆易老，尝鲜趁早。买了带荚蚕豆回来自己剥，这样足够新鲜，带着天然水分和鲜甜。
2
把蚕豆荚和蚕豆皮剥掉，洗净控水。
3
蒜苗切碎，杆和叶子分开放，姜切末，辣椒切圈。
4
准备一小碗外婆菜。
5
鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，1勺料酒，用筷子打成蛋液。
6
锅中添水，加盐、油，水开倒入蚕豆瓣，开锅煮2分钟，全程不盖锅盖，这样煮出的蚕豆颜色翠绿。
7
锅中倒油，油热倒入蛋液，用筷子划散，炒至金黄盛出。
8
锅中放油，油热蒜苗、姜末、辣椒，炒香。
9
倒入外婆菜，炒两三分钟。
10
加入焯过水的蚕豆。加轻盐酱油，口味重的话适当加盐，炒两三分钟。
11
倒入鸡蛋、蒜苗叶，炒匀出锅。
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鲜香美味又下饭。
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一季一会的新鲜食材，美味不可辜负。

诗文	蚕豆鸡蛋外婆菜鲜香美味下饭菜
释义	“春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味香鲜，营养价值高，买回来剥去外皮，一碗蚕豆、两个鸡蛋、小半碗外婆菜，简单炒一炒，鲜香美味，这才是春天最该吃的菜。” 食材明细主料鲜蚕豆瓣 1碗外婆菜 1小碗鸡蛋 2个辅料蒜苗 2根姜 1块美人椒 2个调料料酒 1勺轻盐酱油 1勺盐适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时高级难度蚕豆鸡蛋外婆菜的做法步骤 1 蚕豆易老，尝鲜趁早。买了带荚蚕豆回来自己剥，这样足够新鲜，带着天然水分和鲜甜。 2 把蚕豆荚和蚕豆皮剥掉，洗净控水。 3 蒜苗切碎，杆和叶子分开放，姜切末，辣椒切圈。 4 准备一小碗外婆菜。 5 鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，1勺料酒，用筷子打成蛋液。 6 锅中添水，加盐、油，水开倒入蚕豆瓣，开锅煮2分钟，全程不盖锅盖，这样煮出的蚕豆颜色翠绿。 7 锅中倒油，油热倒入蛋液，用筷子划散，炒至金黄盛出。 8 锅中放油，油热蒜苗、姜末、辣椒，炒香。 9 倒入外婆菜，炒两三分钟。 10 加入焯过水的蚕豆。加轻盐酱油，口味重的话适当加盐，炒两三分钟。 11 倒入鸡蛋、蒜苗叶，炒匀出锅。 12 鲜香美味又下饭。 13 一季一会的新鲜食材，美味不可辜负。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

蚕豆鸡蛋外婆菜的做法步骤