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诗文 炒米粉
释义
炒米粉的做法
“加上沙茶酱的米粉特别特别美味。一扫而空噢,吃了还想吃。”

食材明细

主料
  • 米粉 4个
  • 豆芽 100g
  • 火腿 2根
  • 腊肠 2根
  • 蘑菇 10个左右
辅料
  • 沙茶酱 适量
  • 酱油 适量
  • 一点点
  • 一点点
  • 小芹菜 一点点
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

炒米粉的做法步骤

  • 炒米粉的做法步骤:1
    1
    腊肠和蘑菇放热水烫一下,火腿切片,腊肠去表皮切片,蘑菇泡软切段,葱和小芹菜切小段。
  • 炒米粉的做法步骤:2
    2
    一锅水煮开后,放米粉下去,烫软烫开【大概一分钟左右】捞起放过滤篮子【滤掉多余水分】。
  • 炒米粉的做法步骤:3
    3
    豆芽洗净,趁锅内热油倒入,将其翻炒熟,下点点盐。
  • 炒米粉的做法步骤:4
    4
    米粉倒入。【此步骤开小火】。
  • 炒米粉的做法步骤:5
    5
    热锅热油下蘑菇炒香后盛出。
  • 炒米粉的做法步骤:6
    6
    热锅热油下火腿炒熟再下腊肠炒一会就可以了【腊肠容易熟】盛起备用。
  • 炒米粉的做法步骤:7
    7
    火腿腊肠片和蘑菇段倒入。【此步骤开小火】
  • 炒米粉的做法步骤:8
    8
    葱段和小芹菜段也放入,把所有材料混合均匀,【此步骤开小】下沙茶酱,试吃一下,再适量加酱油调味就OK了。【最后拌匀可以调大火炒一下下】

小窍门

1烫米粉这环节一定要控制好,别烫太久,不然米粉会软烂,影响口感。还有一定要过滤掉剩余的水分。所以一定要用过滤篮子装。
2蘑菇比较难熟,先下锅炒,后下火腿,再下腊肠
3米粉很难炒,所以可以一只手拿筷子,一只手拿锅铲,两只手一起,米粉比较容易拌均匀。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/10 20:39:47