网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 豆沙冰皮月饼
释义
豆沙冰皮月饼的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 适量
  • 粘米粉 35克
  • 澄面 20克小麦淀粉
  • 牛奶 185克
  • 糖粉 50克
  • 色拉油 20ML
辅料
  • 豆沙馅 适量
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙冰皮月饼的做法步骤

  • 豆沙冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML
  • 豆沙冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
  • 豆沙冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
  • 豆沙冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
  • 豆沙冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
  • 豆沙冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    把冰皮和馅按4:3的比例来制作。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
  • 豆沙冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了
  • 豆沙冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    在蒸好冰皮以后,在冰皮里加入少许色素,可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼。做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚就可以吃了。

小窍门

1、冰皮里可以使用玉米油、葵花籽油等,但是,绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦
2、糕粉就是炒熟的糯米粉,主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟,炒到略微发黄就可以了。
3、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间,可以放入冷冻室,吃之前要提前放到冷藏室解冻。
使用的厨具:其他、蒸锅
所属分类: 糕点   烘焙   中秋  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 5:39:10