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诗文 回锅肉炒芹菜
释义
回锅肉炒芹菜的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 250g
  • 小芹菜 150g
辅料
  • 蒜头 4粒
  • 姜 4片
  • 小米辣 2粒
调料
  • 盐 少许
  • 糖 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

回锅肉炒芹菜的做法步骤

  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：1
    1
    一块五花肉，冷水下锅，煮7分钟，捞起清洗干净浮沫。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：2
    2
    放凉后切成薄片（比一元硬币厚一点即可）。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：3
    3
    小芹菜清洗干净，切成小段。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：4
    4
    小米辣切粒，姜切片、蒜头切粒。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：5
    5
    起锅烧油。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：6
    6
    油热后倒入五花肉片，中火，慢慢煎。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：7
    7
    适时翻一下面，慢慢煎。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：8
    8
    煎至两面微微发黄，已经煎出非常多的油了，倒出多余的油，不然后面炒起来就会太油腻。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：9
    9
    加入姜片、蒜头粒，继续煸炒。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：10
    10
    加入：生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，煸炒至上色。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：11
    11
    上色了，也入味了。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：12
    12
    倒入芹菜，大火，继续翻炒2分钟。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：13
    13
    使芹菜吸收五花肉的酱汁，加入小米辣粒，翻炒均匀即可出锅。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：14
    14
    上菜，来一碗米饭??。
  • 回锅肉炒芹菜的做法步骤：15
    15
    中火慢慢煎的五花肉，干香，不油腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/20 16:13:53