“私菜食谱经－－自制蒜香腊肉面包粉
腊肉，蒜是一般家庭里都有的食材，而面包粉用途广阔，不论是炸的，煎的，焗烤的都是可以做出好吃的菜肴。而这次做了蒜香腊肉面包粉可以使用在中西餐点的沙拉，凉拌，意式面，炒饭......等等。在各式各样的菜肴完成之后，撒上蒜香腊肉面包粉又是增添另一种的味觉。在此做了“蒜香腊肉面包粉”请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜香腊肉面包粉的做法步骤
-
11:腊肉>切成小丁0.1－0.2公分。蒜>切成蒜末。面包粉>土司（面包）室内晒干使用，再切成小块或使用手瓣成块，再使用搅拌机（调理机）搅碎即可。欧芹粉（巴西里粉）>请参考“自制欧芹粉”即可。 -
2以中小火稍微热锅，再倒入腊肉，煸出焦油香。 -
3煸香之后，倒入蒜末。 -
4再以中小火（或小火）将腊肉，蒜末稍微煸香。 -
5煸香之后，再倒入面包粉，以中火或中小火翻炒。（如翻炒至中途锅子温度高就熄火，使用锅子的温度翻炒。） -
6翻炒出稍微有焦黄色，撒入粗盐，黑胡椒粉，再稍微翻炒即可。（这里如锅子的热度很高，熄火使用锅子的温度翻炒，就不用开火了。面包粉很容易焦，请自酌。） -
7步骤（6）之后，再撒上欧芹粉。（如锅子温度高在此熄火，撒上欧芹粉，使用锅子的温度翻炒即可。） -
8撒上欧芹粉之后，稍微翻炒一下即可熄火备用。（这里如锅子的热度很高，熄火使用锅子的温度翻炒，就不用开火了。） -
9步骤（8）装在备用的容器里，待凉了放在冰箱里随时备用即可。 -
10成品图。 -
11成品图。 -
12成品图。
小窍门
心得后语:
1:面包粉>只要是面包或杂粮面包（没有参杂食料均可）。
2:步骤（5，6）面包粉很容易焦请稍微留意，动作要稍微快一点，请自酌。
（步骤（5，6）参考:一边手持锅柄将锅子提高朝向前方，让锅子里面包粉向半上空中抛，翻，炒反复几次操作之后，再放回火炉上，再反复的操作。）
3:蒜末，腊肉多加亦可，蒜2－4瓣，腊肉50－100g，自行斟酌即可。
4:”自制蒜香腊肉面包粉“请参考日志，菜谱均可。
日志:http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blognewfile-id-536977.html5:
欧芹粉（巴西里粉）>请参考“自制欧芹粉”，日志，菜谱即可。
日志:http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-515378.html
菜谱:http://home.meishichina.com/recipe-159927.html
1:面包粉>只要是面包或杂粮面包（没有参杂食料均可）。
2:步骤（5，6）面包粉很容易焦请稍微留意，动作要稍微快一点，请自酌。
（步骤（5，6）参考:一边手持锅柄将锅子提高朝向前方，让锅子里面包粉向半上空中抛，翻，炒反复几次操作之后，再放回火炉上，再反复的操作。）
3:蒜末，腊肉多加亦可，蒜2－4瓣，腊肉50－100g，自行斟酌即可。
4:”自制蒜香腊肉面包粉“请参考日志，菜谱均可。
日志:http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blognewfile-id-536977.html5:
欧芹粉（巴西里粉）>请参考“自制欧芹粉”，日志，菜谱即可。
日志:http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-515378.html
菜谱:http://home.meishichina.com/recipe-159927.html
使用的厨具：搅拌机、食物调理机、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
自制酱料