食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式莲蓉月饼的做法步骤
-
1转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀 -
2筛入面粉和奶粉。用手揉成面团。 -
3把揉好的面团静置醒发1-2个小时 -
4这是现做的莲蓉馅儿 -
5静置好以后，将饼皮和莲蓉馅按照3:7或者2:8的比例分好。 -
6取一块饼皮面团，压扁，发上五仁馅，然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。 -
7月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。 -
8喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
小窍门
刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋
秋季食谱
- 冬瓜排骨汤
- 青果薄荷果汁
- 简易美味早餐——全麦三明治
- 木耳枣鸡汤
- 草莓慕斯蛋糕
- 花生曲奇小饼干
- 菠萝香肠炒饭
- 芝麻香蕉果汁
- 酸菜馅饼
- 香蒜面包
- 满腹经纶的油豆腐
- 花生酱曲奇饼干
- 灌汤小笼包--24图详解正宗小笼包做法
- 牛奶面包
- 双皮奶
- 花边披萨
- 秘制武昌鱼
- 蒜炝西芹木耳
- 变身版的玛丽特小饼于
- 【牛奶蛋白羹】——非常非常细嫩的口感
- 鸡蛋拼豆腐
- 贵妃鸡翅
- 炝锅挂面
- 夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋
- 简易营养土司早餐
- the Scottish
- the screen
- the scruff
- the scrum
- these
- the Sea of Galilee
- the Secession
- the second
- the Second
- the second of
- these days
- the Seneca
- the Senegalese
- the Serpentine River
- the services
- 秫坡钓台渔矶寂寂隐仙踪，路转莺花更几重。（明·区元晋）
- 秫坡黎先贤遗像（明·区元晋）
- 秫坡黎先贤钓台（明·区元晋）
- 秫庄许酒不至（明·胡奎）
- 秭归二首选一屈原故里（近现代·林散之）
- 秭归 其一（宋·张商英）
- 秭归 其二（宋·张商英）
- 秭归即楚王台旧基为新城（明·滕毅）
- 秭归县（宋·范成大）
- 秭归夜泊（清·王士禛）
- 秭归屈原墓（近现代·朱帆）
- 秭归郡圃绝句二首（宋·范成大）
- 秭归醉中怀都下诸公示坐客（宋·陆游）
- 秭归阻雨（明·陈吾德）
- 秭归（明末清初·屈大均）
- 详解SolidWorks2013标准教程(附光盘用实例说话)
- 计算机文化基础实训教程(Windows7+Office2010第3版21世纪高等职业教育计算机系列规划教材)
- 我的美丽时光(化妆很简单)/幸福绘馆
- 单身食堂
- 什么是精益六西格玛(修订本)/卓越绩效经典书丛
- 乐理视唱练耳(第2册学前教育专业教材)
- 网络营销(职业教育电子商务专业教学用书)
- 半导体物理与器件(第4版)/国外电子与通信教材系列
- 新编审计基础与实务(第2版21世纪立体化高职高专规划教材)/财经系列
- 嵌入式系统原理与接口技术(电子信息科学与工程类专业规划教材普通高等教育十二五规划教材)
- 电气控制技术(高等职业教育精品工程规划教材)
- 模具制造技术应用与综合技能训练(第2版职业院校模具设计与制造专业教学用书教育部职业教育与成人教育司推荐教材)
- 电机拖动与电控技术(电气运行与控制专业第3版职业教育精品教材)
- 计算机文化基础教程(Windows7+Office2010第3版21世纪高等职业教育计算机系列规划教材)
- 48小时精通UG NX8.0\8.5中文版模具设计技巧(附光盘)