食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式莲蓉月饼的做法步骤
-
1转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀 -
2筛入面粉和奶粉。用手揉成面团。 -
3把揉好的面团静置醒发1-2个小时 -
4这是现做的莲蓉馅儿 -
5静置好以后，将饼皮和莲蓉馅按照3:7或者2:8的比例分好。 -
6取一块饼皮面团，压扁，发上五仁馅，然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。 -
7月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。 -
8喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
小窍门
刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋
秋季食谱
- 海参鸡蛋羹
- 家常小炒“三色炒芽豆”
- 家常风味小炒“米酒滑炒仔鸡”
- 懒人出精品菜——清新爽口的芒果鲜虾沙律
- 饺子皮豆沙包
- 素中荤斋菜之一“烧八宝烤麸”
- 养肝散
- 粽子
- 饺子皮豆沙卷
- 胡萝卜炒肉
- 金牌豆腐
- 椰汁蛋糕
- 干豆腐丝炒蒜苗
- 鸡汤饺子皮面
- 枣香澄面年糕
- 土豆炖豆角
- 清脆大虾
- 金玉满堂
- 汉堡面包胚
- 鲜香菇肉包子
- 蚝油豆皮
- 鱼香豆腐
- 糖醋鲤鱼
- 芝麻馅汤圆
- 清脂又降压——红椒海带丝
- telegraphic speech is quizlet
- telegraphic style
- telegraphic transfer
- telegraph office
- telegraph pole
- telegraph wires
- telephone banking
- telephone book
- telephone books
- telephone booth
- telephone boxes
- telephone call
- telephone calls
- telephone contact
- telephone directory
- 长忆（明末清初·屈大均）
- 长思（明末清初·屈大均）
- 长恨歌（唐·白居易）
- 长恨辞（清·孙原湘）
- 长想思（元·耶律铸）
- 长房图（明·徐庸）
- 长持经僧（唐·贯休）
- 长文再作复次韵（宋·范成大）
- 长斋月满寄思黯（唐·白居易）
- 长斋月满携酒先与梦得对酌醉中同赴令公之宴（唐·白居易）
- 长新店题壁上画马（清·冯询）
- 长日倦甚因书所见（清·李寄）
- 长日抱疴掩关谢一切客朝夕相酬往者惟斋中十（明·胡应麟）
- 长日（明·李之世）
- 长日（明·郭之奇）
- 杨凝式法书名品/中国碑帖名品
- 米芾吴江舟中诗帖/中国碑帖名品
- 何绍基书法名品/中国碑帖名品
- 教师专业成长研究引论
- 跨国旅游企业管理
- 城市径流有毒污染物的环境行为
- 中国赶超型体制--基于历史成因与宏观经济失衡的研究
- 心怀感恩砥砺前行
- 当代体育发展诸元导论
- 中国红色名胜旅游诗话
- 压力所致损伤--建模行为观察与干预
- 新闻失范论/人民日报学术文库
- 医学信息教育可持续发展研究
- 天藏
- 我弥留之际(英文版)/世界文学经典读本