食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼的做法步骤
-
1鱼切花刀，放少许料酒酱油腌10分钟。 -
2厨房纸擦干水，拍上干淀粉，进油锅炸，油要够热，鱼先拎起来，热油浇上定型。 -
3小心点，然后放倒接着中大火炸，估计熟了捞出来，热油再复炸，让口感酥脆。 -
4另起锅倒少许酱油，主要是给汁上色，自己把握用量，然后放糖，一定要多放，再放醋，尝汁的味道，酸甜的比例要平均才好吃，做后放淀粉勾芡。 -
5出锅前可以再加点醋，醋容易挥发，汤汁里放点胡萝卜丝好看，最后汤浇到鱼上，撒上香菜段。
小窍门
家里锅小，买鱼不用太大，不好炸，炸的时候先拎住尾巴，把热油浇上定型，多浇几遍，然后平放接着炸，最后一定要再复炸一遍，口感酥脆才好吃。汤汁很简单不用炝锅也不用番茄酱，直接白水加酱油调色，加糖加醋，大量的加，要突出甜酸的口感，出锅前再滴点醋，因为加热时醋容易挥发，掌握好糖和醋的用量，很好吃!
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- #腊味#腊肠芹叶蛋炒饭
- 蒜茸西兰花--节后清肠食谱
- 脆皮乳鸽（传统）
- 鱼胶炒黄瓜
- 八宝鸭
- 卤水牛展
- 糖醋鱼
- 虾酱蒜茸爆生菜--节后清肠食谱
- 板栗黄焖鸡
- 菠菜面春饼
- 清炒莴笋
- 茼蒿凉拌合菜
- 红烧鱼
- 三文鱼土豆丝披萨
- 奶油蛋卷
- 翡翠春饼
- 蒸春饼&烙春饼
- 鱼香肉丝
- 素炒大白菜
- 牛柳包菜炒粉丝
- 黑全麦老鼠馒头
- 五分钟胡萝卜鸡蛋饼
- 口袋饼
- 鹅肝米饼，满满蛋白质，软嫩易饱腹，源自北欧，纯净生鲜【小鹿优鲜】
- 卤猪蹄面
- 什么什么看承的成语
- 什么什么看花的成语
- 什么什么看觑的成语
- 什么什么眏水的成语
- 什么什么真伪的成语
- 什么什么真做的成语
- 什么什么真相的成语
- 什么什么真真的成语
- 什么什么真金的成语
- 什么什么真面的成语
- 什么什么眠薪的成语
- 什么什么眦裂的成语
- 什么什么眩异的成语
- 什么什么眩目的成语
- 什么什么眯目的成语
- 踏莎行·湖上（清·曾廉）
- 踏莎行·湖心亭（清·曾廉）
- 踏莎行·燕昭王碣石宫（近现代末当代初·黄咏雩）
- 踏莎行·珍妃井。己巳，一九二九年（近现代末当代初·黄咏雩）
- 踏莎行·瓶丈以摺扇自书所为春江杨枝曲赠伊（近现代·袁思亮）
- 踏莎行·自题■蕙词，用碧山题草窗词卷韵（近现代·黄侃）
- 踏莎行·衷心祝贺李德永、熊培粹同志结缡之（近现代末当代初·萧萐父）
- 踏莎行·西海门云海（清·陈家庆）
- 踏莎行·踏青（清末民国初·饶芝祥）
- 踏莎行·辛夷已花，闭门不出，日与病树翁小（近现代·袁思亮）
- 踏莎行·辛未七夕寄环（民国末当代初·俞平伯）
- 踏莎行·辽萧后洗妆楼（近现代末当代初·黄咏雩）
- 踏莎行·送别孝涛归江西（近现代·吴庆焘）
- 踏莎行·送春（清·唐芑）
- 踏莎行·送黄简世讲留学美洲（近现代末当代初·王韶生）
- 机电创新设计
- 线性代数学习指导
- 防治煤炭自燃的三相泡沫理论与技术研究
- 物流自动化设备(中国矿业大学徐海学院规划教材)
- 电视音乐音响(修订版广播电影电视部统编教材)
- 常见恶性肿瘤的临床诊疗
- 儿童成长监测手册(0-3岁成长的足迹)
- 护士服务礼仪与沟通技巧
- 中医体质的饮食调理
- 面向系统集成的智能CAPP系统
- 社交活动基本知识
- 管理学(高等院校经济管理系列规划教材)
- 矿进通风技术(教育部高等学校高职高专安全专业类规划教材)
- 毕生发展与社会工作--人类行为的视角
- 养成教育案例研究--青岛市十一五规划课题研究成果之二