食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼的做法步骤
-
1鱼切花刀，放少许料酒酱油腌10分钟。 -
2厨房纸擦干水，拍上干淀粉，进油锅炸，油要够热，鱼先拎起来，热油浇上定型。 -
3小心点，然后放倒接着中大火炸，估计熟了捞出来，热油再复炸，让口感酥脆。 -
4另起锅倒少许酱油，主要是给汁上色，自己把握用量，然后放糖，一定要多放，再放醋，尝汁的味道，酸甜的比例要平均才好吃，做后放淀粉勾芡。 -
5出锅前可以再加点醋，醋容易挥发，汤汁里放点胡萝卜丝好看，最后汤浇到鱼上，撒上香菜段。
小窍门
家里锅小，买鱼不用太大，不好炸，炸的时候先拎住尾巴，把热油浇上定型，多浇几遍，然后平放接着炸，最后一定要再复炸一遍，口感酥脆才好吃。汤汁很简单不用炝锅也不用番茄酱，直接白水加酱油调色，加糖加醋，大量的加，要突出甜酸的口感，出锅前再滴点醋，因为加热时醋容易挥发，掌握好糖和醋的用量，很好吃!
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 蛋饺
- 家常炒秋葵
- 水煮鱼头
- 丝瓜蒸肉
- 四喜汤圆
- 四色小炒
- 阿迪锅烀羊腿肉
- 电饭煲蛋糕，美味不减分
- 干煸有机花菜
- 荷花酥
- 补血五红汤
- 红枣夹核桃
- 玫瑰花小餐包
- 麻辣鸡爪
- 香脆芋头翅根
- 糖椰蓉面包大饼
- 冰糖红枣糯米藕
- 酱牛腱肉
- 咖喱猪肉饭
- 土豆虾泥饼
- 烤皮渣【地方特色美食---附皮渣制作方法】
- 心心相印汤圆【浪漫情人节主题汤圆】
- 酱香排骨
- 蒜苗炒广味腊肠
- 原汁蒸蛤蜊
- countinghouse fund
- counting house nc
- counting number
- counting on you
- counting room
- countless hours
- countline chocolate
- count noun
- count nouns
- count off
- count on
- count out
- country air
- country blues
- country club
- 食苦笋（宋·释文珦）
- 食茭白（明·李昱）
- 食茯苓粥（元·周砥）
- 食茯苓粥（明·马治）
- 食荀（宋·释慧空）
- 食荔子怀止言澹归（明·释函是）
- 食荔支二首，并引 其一（宋·苏轼）
- 食荔支二首，并引 其二（宋·苏轼）
- 食荔枝贻李季常兼柬欧经季欧子耕（明·黎民表）
- 食荔枝（宋·王十朋）
- 食荔枝（宋·邹浩）
- 食荔枝（清·胡承珙）
- 食荔罢柬族叔友（明末清初·屈大均）
- 食荠三首（宋·陆游）
- 食荠十韵（宋·陆游）
- 日语笔译教程/上海外语口译证书培训与考试系列丛书
- 唐宋馆驿与文学/中国古代文学制度研究丛书
- 春天的陌生人(第八届鲁迅文学奖获奖者小说精选集)
- 中国扶贫理论的形成与发展(全国扶贫教育培训教材)
- 曹全碑(高效图解技法视频版)/传世碑帖高清原色放大对照本
- 混业经营下金融风险度量的相关研究--基于风险度量的基本工具和方法
- 重大建筑与桥梁强\台风灾变(精)/重大工程的动力灾变学术著作丛书
- 红骆驼(第八届鲁迅文学奖获奖者小说精选集)
- 从大到伟大2.0(重塑中国高质量发展的微观基础)(精)
- 一度战略
- 制胜谈判(36步骤达成合作双赢)
- 襄阳保卫战(抵抗到最后的失守)/宋朝往事系列
- 学校发展论
- 我承诺
- 多维视角下的学校发展