食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼的做法步骤
-
1鱼切花刀，放少许料酒酱油腌10分钟。 -
2厨房纸擦干水，拍上干淀粉，进油锅炸，油要够热，鱼先拎起来，热油浇上定型。 -
3小心点，然后放倒接着中大火炸，估计熟了捞出来，热油再复炸，让口感酥脆。 -
4另起锅倒少许酱油，主要是给汁上色，自己把握用量，然后放糖，一定要多放，再放醋，尝汁的味道，酸甜的比例要平均才好吃，做后放淀粉勾芡。 -
5出锅前可以再加点醋，醋容易挥发，汤汁里放点胡萝卜丝好看，最后汤浇到鱼上，撒上香菜段。
小窍门
家里锅小，买鱼不用太大，不好炸，炸的时候先拎住尾巴，把热油浇上定型，多浇几遍，然后平放接着炸，最后一定要再复炸一遍，口感酥脆才好吃。汤汁很简单不用炝锅也不用番茄酱，直接白水加酱油调色，加糖加醋，大量的加，要突出甜酸的口感，出锅前再滴点醋，因为加热时醋容易挥发，掌握好糖和醋的用量，很好吃!
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 南瓜紫薯双色馒头
- 老干妈炝炒五花肉
- 红烧鱼
- 简单的葱爆蚝油大虾
- 芒果奶酪慕斯
- 自制肉松——超级简单的方法
- 香菇红椒炒肉片
- 酸奶杏仁蛋糕
- 脆腌姜芽
- 南美虾烧墨鱼
- 爱心生日蛋糕
- 家常馒头
- 蒜蓉烤生蚝
- 胡萝卜瘦肉粥
- 泡菜魔芋
- 青椒土豆丝
- 红烧千张结
- 红烧鸡翅
- 发面南瓜饼
- 栗子熟了之【栗子红烧肉】
- 红烧肉
- 菠萝冰皮月饼
- 火腿砂锅杂菜
- 大理石吐司
- 鹌鹑蛋变小鸡
- cutty sark clipper
- cutworm size
- cwt group
- cyanate ester composites
- cyanate esther
- cyanate test
- cyanic acid
- cyanic def
- cyanide and happiness
- cyanide capsule
- cyanine 2
- cyanine 3
- cyanine 5
- cyanine sea
- cyanosis definition
- 早发蓝关（唐·韩偓）
- 早发虞山别诸亲友兼示儿子（明·王济元）
- 早发衡山（宋·张孝祥）
- 早发褒城（清·吕履恒）
- 早发襄城之龙山呈曼叔（宋·刘敞）
- 早发襄城（清·林直）
- 早发襄邑（宋·刘弇）
- 早发襄阳（清·李秉礼）
- 早发西城即景（宋·葛绍体）
- 早发西城（明·周是修）
- 早发西塘（清·刘敏）
- 早发西山（唐·沈颂）
- 早发解州（明·杨慎）
- 早发诸暨（唐·骆宾王）
- 早发资福寺至华首台道中复次前韵（明末清初·陈恭尹）
- LCC汉字快易学(附光盘北大版海外汉语教材)
- 英国学派理论与国际关系史研究
- 英国史新探(全球视野与文化转向)/中英英国史论坛丛书
- 公共政策分析(第2版21世纪公共管理学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 俄语新论--语法词汇意义(下)/当代俄罗斯语言学理论译库
- 语言整合性描写与体系性词典学(上)/当代俄罗斯语言学理论译库
- 新国富论(全面诠释经济虚拟化背景下的经济增长金融危机和社会博弈)
- 社会语言学与现代俄语/当代俄罗斯语言学理论译库
- 儒家典籍与思想研究(第3辑)
- 现代语言哲学的语言与方法/当代俄罗斯语言学理论译库
- 清季的革命团体
- 清季的立宪团体
- 冲突与共赢--技术标准中的私权保护(信息产业技术标准的知识产权政策分析)
- 大众传播学(媒介与人和社会的关系传播学创新系列教程)
- 周辅成文集(共2册)(精)