食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大理石纹吐司的做法步骤
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1汤种里的材料倒入锅里小火加热至65度左右离火，中间要不停搅拌防止粘锅，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时 -
2主面团的材料除了黄油和盐以外全部倒入面包机，汤种也放入，启动一个揉面程序，大约28分钟
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3大约10分钟的时候放入软化的黄油和盐，继续完成揉面程序
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4揉好的面团达到扩展阶段
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5取出后分出120g加入竹炭粉揉匀于温暖处发酵
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6发酵好的面团
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7揉揉排气，静止15分钟
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8把原色面团擀成长方形薄片
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9竹炭面团也擀成小于原色面皮的长方形薄片
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10把竹炭面皮放在原色面皮上面
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11两为折到中间
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12再如图卷起，松弛15分钟
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13擀成长方形薄片
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14再对折卷起，松弛15分钟
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15擀成长方形
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16切成三段如图
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17辫成辫子
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18放入吐司盒于温暖处发酵
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19发至8分满
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20盖上盖子放入烤箱(150度提前预热10分钟)下层上下火烘烤35分钟立即取出
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21放凉后切片
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22美丽的大理石纹
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23成品
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24成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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