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诗文 牙签牛肉
释义
牙签牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 蒜头 适量
  • 孜然粉 适量
  • 辣椒碎片 适量
  • 生粉 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 辣椒酱 适量
  • 香油 适量
  • 葱花 适量
  • 花椒 适量
  • 白芝麻 适量
  • 小辣椒 1个
  • 红油 适量
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

牙签牛肉的做法步骤

  • 牙签牛肉的做法步骤：1
    1
    拍碎蒜头。
  • 牙签牛肉的做法步骤：2
    2
    蒜头放入大碗中，调入酱油，孜然粉、辣椒碎片、辣椒酱、生粉、香油和少许盐。
  • 牙签牛肉的做法步骤：3
    3
    牛肉选用牛脚趾肉或是肩肉。我用了两种，还是更喜欢牛脚趾肉。切长片。
  • 牙签牛肉的做法步骤：4
    4
    牛肉放入调料中。
  • 牙签牛肉的做法步骤：5
    5
    抓匀。一定要抓至牛肉粘粘的感觉，口感才好。盖保鲜膜入冰箱冷藏，腌制2小时以上。
  • 牙签牛肉的做法步骤：6
    6
    拿出腌好的牛肉，用牙签像缝衣服一样穿好牛肉。
  • 牙签牛肉的做法步骤：7
    7
    依次穿好所有的牛肉。蒜头留着。
  • 牙签牛肉的做法步骤：8
    8
    切好葱花。备好花椒。
  • 牙签牛肉的做法步骤：9
    9
    锅中放油。
  • 牙签牛肉的做法步骤：10
    10
    放入所有牛肉。
  • 牙签牛肉的做法步骤：11
    11
    中火把牛肉煎炸熟，暂出锅。
  • 牙签牛肉的做法步骤：12
    12
    锅中的余油，加入花椒，刚腌制的蒜头，白芝麻，小辣椒。炒香。
  • 牙签牛肉的做法步骤：13
    13
    放入牛肉。
  • 牙签牛肉的做法步骤：14
    14
    炒匀。
  • 牙签牛肉的做法步骤：15
    15
    加入葱花。
  • 牙签牛肉的做法步骤：16
    16
    加一汤匙红油。
  • 牙签牛肉的做法步骤：17
    17
    拌匀即可。
  • 牙签牛肉的做法步骤：18
    18
    成品。
  • 牙签牛肉的做法步骤：19
    19
    成品。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   零食  
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更新时间：2026/1/12 10:50:46