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诗文
牙签牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
盐
适量
蒜头
适量
孜然粉
适量
辣椒碎片
适量
生粉
1汤匙
酱油
1汤匙
辣椒酱
适量
香油
适量
葱花
适量
花椒
适量
白芝麻
适量
小辣椒
1个
红油
适量
微辣 口味
煎 工艺
数小时 耗时
简单 难度
牙签牛肉的做法步骤
1
拍碎蒜头。
2
蒜头放入大碗中,调入酱油,孜然粉、辣椒碎片、辣椒酱、生粉、香油和少许盐。
3
牛肉选用牛脚趾肉或是肩肉。我用了两种,还是更喜欢牛脚趾肉。切长片。
4
牛肉放入调料中。
5
抓匀。一定要抓至牛肉粘粘的感觉,口感才好。盖保鲜膜入冰箱冷藏,腌制2小时以上。
6
拿出腌好的牛肉,用牙签像缝衣服一样穿好牛肉。
7
依次穿好所有的牛肉。蒜头留着。
8
切好葱花。备好花椒。
9
锅中放油。
10
放入所有牛肉。
11
中火把牛肉煎炸熟,暂出锅。
12
锅中的余油,加入花椒,刚腌制的蒜头,白芝麻,小辣椒。炒香。
13
放入牛肉。
14
炒匀。
15
加入葱花。
16
加一汤匙红油。
17
拌匀即可。
18
成品。
19
成品。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 零食
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更新时间:2024/12/22 16:46:41