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诗文 花生汤米粉
释义
花生汤米粉的做法
“上周给大家介绍了普洱的早餐之一豌豆汤米粉,今天再给大家介绍滑润、香甜、爽口的花生汤米粉,花生汤米粉采用圆润饱满的红皮花生,加上少量大米磨成浆熬制成汤,淋在米粉上,配上一些自家烧的臊子(当地人叫照帽),葱姜汁、韭菜、香菜、油辣椒等佐料。它也是来普洱旅游者必品的一道美味小吃。当然它也是我家今天的早餐。”

食材明细

主料
  • 花生 150克
  • 大米 30克
  • 米粉 400克
辅料
  • 臊子 适量
配料
  • 1根
  • 香菜 1根
  • 小米辣 3个
  • 2瓣
  • 小块
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

花生汤米粉的做法步骤

  • 花生汤米粉的做法步骤:1
    1
    花生、大米提前一晚用水泡发。
  • 花生汤米粉的做法步骤:2
    2
    葱、香菜洗净切断,小米辣、蒜、姜切碎。
  • 花生汤米粉的做法步骤:3
    3
    把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里,加入酱油、味精调成辣椒味汁。
  • 花生汤米粉的做法步骤:4
    4
    把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里,加入酱油、味精调成辣椒味汁。
  • 花生汤米粉的做法步骤:5
    5
    把花生、大米放入料理机里打成浆。
  • 花生汤米粉的做法步骤:6
    6
    锅里放入适量水烧开。
  • 花生汤米粉的做法步骤:7
    7
    倒入打好的花生浆。
  • 花生汤米粉的做法步骤:8
    8
    要不断搅动,以免糊锅,花生汤烧沸后改小火再煮两分钟,浇在米粉上,舀上肉帽,淋入辣椒味汁,放入适量盐即可食用。
  • 花生汤米粉的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 花生汤米粉的做法步骤:10
    10
    成品图
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/17 1:36:58