食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
草莓果酱的做法步骤
-
1草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。 -
2在草莓里加入细砂糖。 -
3用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。 -
4冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。 -
5将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。 -
6不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。 -
7当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。 -
8将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
小窍门
◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用
◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
甜品
果酱