“本地同事的婚宴都会有流水席大锅菜这个传统菜目。前两天错过了一场向往已久的流水席，始终意难平。于是买了材料，决定自己做一把。微信群里一干同事热情指导，终于完成了我的第一锅大锅菜，除了老抽放少了颜色有点淡以外，其他都不错哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
大锅菜的做法步骤
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1五花肉切片（我切错了，切成了细长条。。） -
2红薯粉条稍微泡一下
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3干香菇洗净泡发
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4白菜切块
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5豆腐切块
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6五花肉焯水。忘记拍照了。
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7香菇水加粉条煮开
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8五花肉下油锅煸炒
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9五花肉煸炒至微黄加豆腐煸炒
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10将煮开的香菇水与粉条倒进锅内与五花肉豆腐同煮二十分钟
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11二十分钟后下入白菜块儿继续煮十分钟
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12熟了！出锅开动吧！
小窍门
干香菇泡发水真是天然提鲜剂，完全不必加鸡精味精各种。
老抽一定不能少放。我这个放少了，颜色有点淡。
盐一定要把握好，可以适当多于放汤水所需的盐，因为放入大量白菜后还会冲淡汤的味道。
老抽一定不能少放。我这个放少了，颜色有点淡。
盐一定要把握好，可以适当多于放汤水所需的盐，因为放入大量白菜后还会冲淡汤的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜