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诗文 速成糖醋排骨套餐
释义
速成糖醋排骨套餐的做法
“生活节奏加快,尽量想办法让想吃的菜在不影响味道的前提下速成吧。”

食材明细

主料
  • 猪肋排 600g
  • 干海带 20g
  • 冬瓜 400g
辅料
  • 30g
  • 香醋 50g
  • 味极鲜酱油 15g
  • 料酒 50g
  • 大葱 50g
  • 30g
  • 20g
  • 香葱 20g
  • 香菜 10g
  • 2g
  • 蚝油 10g
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

速成糖醋排骨套餐的做法步骤

  • 速成糖醋排骨套餐的做法步骤:1
    1
    焯排骨,做饭最好用净化水,自来水影响口感。
  • 速成糖醋排骨套餐的做法步骤:2
    2
    焯好的排骨再用净化水洗3遍,不要留任何血沫残渣。放入大葱段、姜片、倒入料酒。
  • 速成糖醋排骨套餐的做法步骤:3
    3
    电压力锅压15分钟。
  • 速成糖醋排骨套餐的做法步骤:4
    4
    用这15分钟准备调料及素菜。
  • 速成糖醋排骨套餐的做法步骤:5
    5
    海带泡2分钟洗净焯好上锅用少量水小火慢煮。
  • 速成糖醋排骨套餐的做法步骤:6
    6
    涝出煮好的排骨。
  • 速成糖醋排骨套餐的做法步骤:7
    7
    用不沾锅放少量油将排骨的每个面煎黄后放入大蒜炒香。
  • 速成糖醋排骨套餐的做法步骤:8
    8
    依次放入排骨汤、醋、糖、味极鲜、蚝油。
  • 速成糖醋排骨套餐的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖烧至收汁后撒入香葱出锅。
  • 速成糖醋排骨套餐的做法步骤:10
    10
    海带煮5分钟后倒入排骨汤加些冬瓜片,待冬瓜煮软后关火放些香菜,海带冬瓜排骨汤做好。
  • 11
    周六一整天的荤菜就够了,最好别一顿吃完,猪肉胆固醇不低。海带是强强碱性食物,正好综合下肉的酸性。

小窍门

1、保证食材与调料的新鲜度;
2、煮排骨时喜欢香料的可根据个人口味放八角、香叶、草果等;
3、不放上火的可以把煎排骨改为油炸排骨,的确更香,但考虑到健康就忍了吧;
4、煮排骨时别放油、排骨本身就有油,看看冬瓜汤的油就一目了然了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 16:28:45