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诗文
【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩,香酥可口
释义
食材明细
主料
中筋面粉
200克
水
120克
酵母
2克
辅料
油
15克
中筋面粉
15克
配料
黑芝麻
适量
花椒粉
适量
蛋液
适量
盐
适量
五香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
黑芝麻椒盐火烧的做法步骤
1
面粉加酵母,分次加入温水和成较软的面团
2
面团发酵到2倍大
3
排气,揉成面团
4
中筋面粉15克放微波炉内,高火加热30秒,取出,用手将结块的面粉捏碎。
5
加入15克油
6
搅拌成油酥
7
将面团擀成大片
8
均匀抹上油酥
9
均匀撒上花椒和盐
10
从上到下卷成长条
11
切成8个大小均匀的剂子
12
剂子两端的开口分别捏紧,再捏到一起,使剂子成圆形生坯
13
生坯蘸一层鸡蛋液
14
粘上黑芝麻
15
用手生坯压成薄饼
16
烤箱预热180度,上下火烤15分钟即可
使用的厨具:电饼铛、烤炉、不粘锅、平底锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 10:24:15