“日式汉堡排，浓郁的肉香，咬一口心里一个满足。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
日式汉堡排的做法步骤
-
1洋葱切碎，加少许盐腌一会儿，挤出多余的水分（切洋葱的时候含一口水就不会内牛满面了） -
2面包糠加适量牛奶泡一泡 -
3牛奶的量以面包糠刚好全吸收没有剩余为好（这次的面包糠是自己做的，白土司切掉边，微波炉中火30s，取出翻面再30s，如果觉得不够干反复加热几次，最后取出碾碎。偶第一次做，连续加热了2min，有点焦掉了。。。） -
4牛肉馅、猪肉馅、挤掉水分的洋葱碎、泡好的面包糠、一个鸡蛋、一勺白酒、两勺牛肉粉、少许胡椒粉 -
5抓匀，一直抓到上劲 -
6双手抹油，取适量肉馅，两手相互抛，做成饼状，再用两个手指在肉饼中间压一个坑（汉堡排的传统，貌似更容易熟） -
7锅里倒入适量油（跟炒菜的油差不多） -
8油热后放入肉饼，小火煎到一面定型后翻面再煎（要是不是动一动肉饼，避免糊锅），煎到肉饼变得硬实点了，用牙签或者筷子戳一下，如果流出来的汤汁是清澈的，说明已经熟了 -
9煎好的汉堡排装盘，浇上番茄酱或者其他酱料吃
小窍门
1.洋葱碎最好用盐杀出水分，以免做肉饼的时候出水
2.泡面包糠的牛奶不要加多了，以面包糠刚好完全吸收为好
3.肉馅要抓到上劲，煎的时候才不会散
4.做肉饼的时候手上一定要抹油，不然肉会黏在手上
5.煎肉饼的时候，判断是否熟了，用牙签或筷子戳一下肉饼，如果流出来的汤汁是清澈的就是熟了
2.泡面包糠的牛奶不要加多了，以面包糠刚好完全吸收为好
3.肉馅要抓到上劲，煎的时候才不会散
4.做肉饼的时候手上一定要抹油，不然肉会黏在手上
5.煎肉饼的时候，判断是否熟了，用牙签或筷子戳一下肉饼，如果流出来的汤汁是清澈的就是熟了
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
家常菜