“怪味就是有咸有甜、有酸有辣、有鲜有麻，区别于鱼香菜的小酸小甜小辣，个人喜欢什么口味就偏重什么口味的一道重口味菜^_^”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
怪味鲫鱼的做法步骤
-
11）活杀河鲫鱼、治净、控干水分。生姜切片，葱切末。 -
22）锅中放油，下姜片爆香。煎炸河鲫鱼。 -
33）炸至两面金黄捞出控油（偏老些）。 -
44）留少许底油，下鲫鱼烹料酒，加老抽及水，大火煮开。 -
55）加郫县豆瓣酱、蒜头。 -
66）加入老干妈。 -
77）一大勺豆豉。 -
88）加白糖、香醋，调整自己喜好的口味。 -
99）收干汁水，撒葱花装盆出锅。
小窍门
鲫鱼炸得佷酥哦，除了大骨头小刺都吃掉了。重口味、烧制入味是关键^_^
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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