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诗文 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁
释义
【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法
“【时令下酒菜】——《毛豆香干炒肉丁》
毛豆是春夏季的时令食材,一般种植有早、中、晚季豆,是豆类在菜场销售时间最长的,是此季节餐桌上常见的,主妇们烹饪时用来提鲜的食材。其口感清香鲜脆耐嚼,营养丰富,更是春夏时期酒友们下酒的美食......

【时令下酒菜】——《毛豆香干炒肉丁》
菜式特点:
时令食材,荤素搭配,营养全面,色泽清淡,口感丰富,老少皆宜,下酒好菜。
现将【时令下酒菜】——《《毛豆香干炒肉丁》的食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们餐桌增添一丝新意!

愿,美食常伴左右,人人福寿安康!”

食材明细

主料
  • 毛豆 适量
  • 香干 适量
  • 猪肉丁 适量
辅料
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
配料
  • 葱白 适量
  • 姜片 适量
  • 食盐 适量
  • 味精 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 食油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

毛豆香干炒肉丁的做法步骤

  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:1
    1
    青红椒洗净切成象眼块。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:2
    2
    香干洗净切成丁。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:3
    3
    毛豆去壳后洗净。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:4
    4
    猪腿肉洗净切成丁,入葱、姜、盐、料酒和少量水淀粉浆制片刻。。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:5
    5
    将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:6
    6
    锅淋油葱姜煸香,加入青红椒过油后装盘备用。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:7
    7
    浆制好的猪肉丁,入锅滑炒至变色即可。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:8
    8
    将过油后的青红椒、肉丁装盘备用。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:9
    9
    锅内加入毛豆略煸炒变色,再加入香干同时煸炒片刻。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:10
    10
    加入适量清水、食盐。注:此时加盐毛豆不易变黄。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:11
    11
    盖上锅盖用大火烧开,然后,用中火略焖片刻。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:12
    12
    待毛豆七分熟时加入肉丁、青红椒翻炒、调味、收汁、勾芡即可。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:13
    13
    《毛豆香干炒肉丁》成品图。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:14
    14
    《毛豆香干炒肉丁》成品图。
  • 【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤:15
    15
    《毛豆香干炒肉丁》成品图。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2024/12/22 20:01:04