““蒜蓉粉丝蒸扇贝”是一道经典搭配的宴客佳肴，要想使这道菜肴的味道独特，最好不要用生蒜，用小火把蒜末炒香后再用，就会收到事半功倍的效果。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
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1主辅料：扇贝、粉丝、蒜 -
2先把蒜切末。
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3用热水把粉丝泡软。
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4扇贝去除内脏洗净，沥干水分，同时把扇贝壳洗净备用。
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5热油，放入蒜末小火炒至微微发黄即成。
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6把炒好的蒜末盛入碗中，加蚝油、盐调味，搅拌均匀。
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7取三分之二的蒜末加入泡软的粉丝中拌匀。
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8把粉丝均匀的放入每个扇贝壳里。
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9上面再放入扇贝，最后把剩余的蒜末放在上面。
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10锅烧开水，将盘子放入锅中。
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11旺火蒸制8分钟左右，即可关火。
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12出锅后撒一些葱末点缀，即可上桌品味。
小窍门
1、炒制蒜末时一定要用小火慢炒，做的香而不焦。
2、也可以用蒸鱼豉油代替蚝油。
2、也可以用蒸鱼豉油代替蚝油。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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