“面食中的花卷起层的方法有两种，一是需要油酥，二是直接刷油。这款花卷简化了制作方法，只是简单地抹了一层花生油，所以将其叫做“素油花卷”。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
素油花卷的做法步骤
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1面粉中加酵母粉，搅拌均匀。 -
2加50%的温水，和成面团。
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3覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀。
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4继续把面团揉匀。
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5覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右。
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6把面团取出，揉匀排气。
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7把面团擀成大饼，抹匀一层花生油。
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8将其卷起来，切段。
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9再把每一段顺长切开。
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10取其一块，把两头往里靠拢。
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11向上立起、底部捏紧，即成生坯。
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12依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀。
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13锅烧开水，放入生坯。
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14旺火蒸制15分钟。
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15静置5分钟，即可揭开锅盖。
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16出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、喜欢的还可以加椒盐、葱花等，变换口味。
2、用这种两次饧发，一次发酵的方法制作的面食，口感更喧软。
2、用这种两次饧发，一次发酵的方法制作的面食，口感更喧软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷