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诗文 香蒸糯米饭
释义
香蒸糯米饭的做法
“不知道在广东以外的地区,有没有相同或类似的吃法

每逢大寒节气,糯米饭是必需的

在冬天,糯米饭也是常吃的一种米饭

把多种材料、调料和米饭混合在一起

味觉丰富了,连胃口也大增了

烤箱:ACA蒸烤箱 ATO-ES25A
模具:学厨11寸正方形加高模具WK9446”

食材明细

主料
  • 糯米 1000克
  • 大米 200克
  • 香菇 5个
  • 广式腊肠 3根
  • 新鲜鸡腿 2只
  • 玉米粒 100克
  • 荸荠 5个
  • 小葱 少许
  • 清水 适量
辅料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 玉米油 适量
  • 生姜 少许
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香蒸糯米饭 的做法步骤

  • 香蒸糯米饭的做法步骤:1
    1
    香菇洗净泡软,切细条
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:2
    2
    糯米和大米混合,淘洗干净
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:3
    3
    在米中放入适量的水,再加入少许的盐和玉米油
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:4
    4
    把香菇放入其中
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:5
    5
    放入蒸烤箱下层,蒸30分钟
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:6
    6
    此时可准备其他材料,广式腊肠冲洗后切薄片
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:7
    7
    鸡腿剔骨取肉,切小块,放入生姜丝、白糖、盐、玉米淀粉、玉米油和生抽调味腌制
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:8
    8
    荸荠洗净后,削皮切薄片,和玉米粒放置在一起
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:9
    9
    米饭蒸熟以后取出
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:10
    10
    把剩余的材料全部铺在米饭上
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:11
    11
    再次放入蒸烤箱下层,蒸10分钟直至全部材料都熟透
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:12
    12
    出炉后在表面撒上小葱花
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:13
    13
    加入适量的生抽调味,拌匀后即可享用
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 香蒸糯米饭的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

1.糯米不需提前浸泡
2.加入20%的大米,是为了降低米饭的糯性,吃起来不会太黏口
3.蒸米饭时加入少许的盐和油,可以使米饭更加入味
4.蒸制时间视乎容器的大小和电器性能而定
5.蒸制完成后根据自己口味调整生抽的用量
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 17:13:11