“绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。炒豆芽时应热锅快炒，避免维生素C受到破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜，中和它的寒性；加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
醋溜绿豆芽的做法步骤
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1绿豆芽清洗干净。 -
2青辣椒切丝，葱、姜切片。 -
3锅中油热倒入青辣椒、葱、姜爆香。 -
4倒入绿豆芽快速翻炒，加入适量醋、盐调味。 -
5爆炒2分钟出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜