食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鹌鹑蛋烧鸡的做法步骤
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1准备好鹌鹑蛋，清洗干净，煮熟。 -
2过凉水，剥掉外皮，备用。
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3半只鸡，清洗干净，剁成大块。
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4凉水上锅，加料酒、姜片、葱结焯水三分钟。
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5过凉水清洗干净浮沫。
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6沥干水分，加料酒、胡椒粉、鸡公煲酱料用手抓匀腌20分钟。
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7转入电高压锅内。
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8加干辣椒，焖炖20分钟（不用加水哦，直接焖炖就行）。
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9焖熟的鸡块。
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10转入炒锅中。
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11加入鹌鹑蛋，加鸡精、蚝油调味，加米酒去腥。
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12小火焖干汤汁，至鹌鹑蛋入味，翻炒均匀即可出锅。
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13加葱段，起锅装盘即可。
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14好了??。
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15超级入味。
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16美味既成。
小窍门
鸡块入电高压锅内，不用加水，直接焖就行，这道菜还是一道少油的做法（没放油），由于放了鸡公煲酱料，也不用再加盐了。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
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