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诗文 腌笃鲜
释义
腌笃鲜的做法
“江南人春季必吃的一道菜,我也做来尝尝。
看着网上的菜谱,第一次尝试着来做,肉感觉有点腻,汤却很鲜美。
下次换精排骨试试。”

食材明细

主料
  • 竹笋 300克
  • 五花肉 120克
  • 咸肉 150克
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 5克
  • 纯净水 500克
辅料
  • 葱叶 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

腌笃鲜的做法步骤

  • 腌笃鲜的做法步骤:1
    1
    猪五花切块。
  • 腌笃鲜的做法步骤:2
    2
    取咸肉切块。
  • 腌笃鲜的做法步骤:3
    3
    两种肉块一起,冷水下锅焯水。
  • 腌笃鲜的做法步骤:4
    4
    开锅即可。
  • 腌笃鲜的做法步骤:5
    5
    洗去浮末,备用。
  • 腌笃鲜的做法步骤:6
    6
    肉块和葱姜一起放紫砂煲中。
  • 腌笃鲜的做法步骤:7
    7
    焯水过的竹笋,放入锅内。
  • 腌笃鲜的做法步骤:8
    8
    加纯净水和料酒。
  • 腌笃鲜的做法步骤:9
    9
    炖3小时。
  • 腌笃鲜的做法步骤:10
    10
    炖好的腌笃鲜。
  • 腌笃鲜的做法步骤:11
    11
    成品。
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:30:47