食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家庭版锡纸花甲的做法步骤
-
1花甲洗净，云丝泡软。 -
2葱末，蒜末，姜丝，小米椒，洋葱碎，海带丝，豆芽。（可惜家里没有金针菇，还有香菜，最近太难买了，遗憾） -
3锡纸一大张，垫在铁锅里，第一层放云丝。 -
4再铺上豆芽、海带丝，洋葱碎撒一圈。 -
5再铺上花甲。（我洗了好几遍，又焯水，花甲开口了，主要我怕洗得不干净，焯水后花甲的鲜味带走了不少，其实多次几遍，闭口放到锡纸里最好） -
6姜丝、蒜末铺上。 -
7最后撒上葱末、小米椒。 -
8浇上之前调好的料理汁，再加入一大碗开水，刚好没过花甲。（料理汁：料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，蒸鱼豉油半勺，蚝油半勺，白糖一勺，盐适量） -
9再拿一张锡纸，上下锡纸包好，封好边，防止焖的时候汤汁溢出，盖上锅盖，小火慢焖。（锅里加点水也可以，隔水焖） -
10焖15min左右，把锡纸剪开，开着口汤汁翻滚，煮5min，即可关火。 -
11出锅，锡纸焖出来的花甲，鲜味都焖在里面了，特别香！
小窍门
隔水焖不容易糊，要是不放水，火候就一定要掌握好，铁锅焖不像外面卖的用的是电磁炉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
午餐
晚餐
- 炼猪油
- 乌龟菠萝包
- 番茄土豆汤
- 凉拌土豆粉
- 香煎老豆腐
- 酿鸡翅
- 紫苏叶卷黑椒牛肉
- 家常蛋炒饭
- 炸酸奶条
- 西兰花拌洋葱
- 凉拌豆皮海带丝
- 清炒生菜
- 懒人美食—电饭煲焗鸡
- 凉拌空心菜
- 虾仁鸡蛋黄瓜水饺
- 什锦凉拌菜
- 韭菜芽鸭蛋炒虾仁
- 榴莲芒果奶昔
- 苹果冰凉粉
- 十三香龙虾尾
- 油酥花生米
- 南瓜土豆炖排骨
- 菌小宝的一百种吃法之法式松饼（下午茶必备）
- 虾仁丝瓜饺子
- 甜瓜鸡蛋沙拉
- 满目青山
- 满眼什么什么的成语
- 满眼韶华
- 满纸什么什么的成语
- 满纸空言
- 满而不溢
- 满而什么什么的成语
- 满肚什么什么的成语
- 满肚疑团
- 满脸什么什么的成语
- 满脸春色
- 满脸春风
- 满脸生花
- 满腔义愤
- 满腔什么什么的成语
- 辛巳闰月西域山城值雨（元·耶律楚材）
- 辛巳陈世崇来访说偈（宋·释常竹坞）
- 辛巳除夕与彭同年同宿道观中彭出平生诗读之（清·龚自珍）
- 辛巳除夕与彭同年同宿道观中，彭出平生诗，（清·龚自珍）
- 辛巳除夕得内子自山地寄菊花（近现代末当代初·黄松鹤）
- 辛巳除夕遇立春（明·李梦阳）
- 辛巳除夕（宋·赵孟坚）
- 辛巳除夕（明·黄公辅）
- 辛巳除夕（清末近现代初·陈曾寿）
- 辛巳除夕（近现代·王彦行）
- 辛巳除夕（近现代·钱钟书）
- 辛巳除日大雪（近现代·庞俊）
- 辛巳青州玩月有怀（宋·赵抃）
- 辛巳驻点寄宿农家（当代·陈忠平）
- 辛幼安稼轩（宋·洪适）
- 大数据可视化(双色印刷高等职业教育系列教材)
- 现代管理(第2辑)
- 飞机气动设计与计算
- 福尔摩斯探案全集(双语少儿经典名译版第2辑共10册)
- 运河边的爷爷/中国儿童文学获奖作家作品选
- MCT标准教程(一级下医学中文水平考试系列教材)
- 大兴魏善庄(永定河流域古代墓葬考古发掘报告)(精)/北京市考古研究院田野考古报告
- 金子美铃的诗(全部都喜欢)
- Flink实时大数据处理技术(高等院校大数据与人工智能应用人才培养系列教材)
- 我国统一法律解释制度构建研究
- 多物理场相场裂缝数值模拟--建模离散及求解(精)
- 一本书读懂半导体
- 枕草子
- 初中几何(拓展篇)/看图思解
- 高等数学教育及教学改革研究