食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家庭版锡纸花甲的做法步骤
-
1花甲洗净，云丝泡软。 -
2葱末，蒜末，姜丝，小米椒，洋葱碎，海带丝，豆芽。（可惜家里没有金针菇，还有香菜，最近太难买了，遗憾） -
3锡纸一大张，垫在铁锅里，第一层放云丝。 -
4再铺上豆芽、海带丝，洋葱碎撒一圈。 -
5再铺上花甲。（我洗了好几遍，又焯水，花甲开口了，主要我怕洗得不干净，焯水后花甲的鲜味带走了不少，其实多次几遍，闭口放到锡纸里最好） -
6姜丝、蒜末铺上。 -
7最后撒上葱末、小米椒。 -
8浇上之前调好的料理汁，再加入一大碗开水，刚好没过花甲。（料理汁：料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，蒸鱼豉油半勺，蚝油半勺，白糖一勺，盐适量） -
9再拿一张锡纸，上下锡纸包好，封好边，防止焖的时候汤汁溢出，盖上锅盖，小火慢焖。（锅里加点水也可以，隔水焖） -
10焖15min左右，把锡纸剪开，开着口汤汁翻滚，煮5min，即可关火。 -
11出锅，锡纸焖出来的花甲，鲜味都焖在里面了，特别香！
小窍门
隔水焖不容易糊，要是不放水，火候就一定要掌握好，铁锅焖不像外面卖的用的是电磁炉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
午餐
晚餐
- 腊肉豌豆糯米饭
- 蒜香法棍
- 青红腊肉丝
- 火爆青椒肉丝
- 青椒炒猪皮
- 米酒杨梅汁
- 盒子乳酪蛋糕
- 火龙果雪媚娘
- 猪肉煮番茄
- 蘑菇炒肉
- 抱金砖
- 黄豆焖鸭肉
- 冬天进补正当时，家庭版牛杂萝卜，汤汁浓郁，营养价值高
- 凉拌海蜇头
- 腊肉丁炒青豆
- 爽口萝卜丝
- 南瓜糯米红豆包
- 芹菜炒干豆腐
- 牛肉小酥肉
- 年年有鱼
- 自制红豆沙
- 皮肉冻
- 鳕鱼堡
- 核桃黑芝麻糖
- 熬鸡油菌
- pictorial calligraphy
- pictorial essay
- pictorial view
- picture based
- picture book
- picture doctor
- picture down
- picture editor
- picture element
- picture frame
- picture frames
- picture gallery
- picture of donkey
- picture of robin williams
- picture of sloth
- 猛虎行（明·黎景义）
- 猛虎行（明·黎遂球）
- 猛虎行（明末清初·屈大均）
- 猛虎行（明末清初·王夫之）
- 猛虎行（明末清初·邝露）
- 猛虎行（明末清初·陈子升）
- 猛虎行（汉·两汉乐府）
- 猛虎行（汉·两汉乐府）
- 猛虎行（清·冯班）
- 猛虎行（清·戴梓）
- 猛虎行（清·李化楠）
- 猛虎行（清·李锴）
- 猛虎行（清·洪繻）
- 猛虎行（清·郁植）
- 猛虎行（清·韩洽）
- 化工总控工技能训练指导书
- 中国企业海外发展报告(2018)/企业海外发展蓝皮书/北京市哲学社会科学研究基地智库报告系列丛书
- 物联网智能终端设计及工程实例
- 护生书画集(吴琼卷)
- 最优化计算方法
- 雷达系统及其信息处理(第2版电子信息科学与工程类专业精品教材)
- 胡适评传(精)/先生的力量
- 自控力(管好自己就成功美绘插画版)
- 数学(5下人教课标版2019春)/A+全程练考卷
- 北京市法学会市级法学研究课题成果汇编(2016-2017)
- 揭秘恐龙(精)/尤斯伯恩看里面
- 奇案秘宗/纵横精华
- 医学影像专业知识(2019中公版医疗卫生系统公开招聘工作人员考试核心考点)
- 新能源汽车动力蓄电池技术工作页(新能源汽车技术专业彩色印刷高职高专全国机械行业职业教育优质规划教材)
- 非正规垃圾填埋场调查评估与修复